中国的红茶有很多种。其中，祁门红茶被誉为“红茶皇后”。你尝试过吗？喝过祁门红茶的人都知道它独特的“祁门香”，是一种天然的果香和兰花香，而且香气非常浓郁、持久，非常耐人寻味，因此深受很多茶客的喜爱。
祁门红茶是我国三大名茶之一，也是世界著名红茶。生产历史悠久，产于我国安徽省祁门县。祁门红茶按其形状和品质分为四类。因其独特而优越的品质，深受国人乃至英国女王的青睐，被誉为“红茶皇后”。
祁门红茶在历史上就非常有名。原料采用当地中叶、中生茶树种（又称祁门种）。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台等地。江西黟县、浮梁地区。茶叶的天然品质以祁门历口、山里、平里地区最好。祁红的采摘过程十分考究。采摘一芽二叶、三叶的芽叶为原料。经萎凋、揉捏、发酵后，芽叶由绿色变为铜红色，带有芳香的香气，然后用文火烘烤至干燥。红毛茶泡好后，需要进行精制。精炼过程复杂且耗时。经过毛筛、摇筛、分筛、紧门、提筛、切割、风选、挑拣、补火、吹风、组合、包装而制成。
祁门红茶不仅在中国，而且在世界上享有盛誉。它是红茶中的极品，历来以“香气高、滋味醇厚、形美、色泽鲜艳”而闻名于世。其形紧细，苗细，色深；茶叶香气持久，有果香、兰花香，在国际茶叶市场上特称“祁门香”。茶汤色和叶底色泽红亮，滋味鲜醇，回味隽永。
冲泡祁门红茶时，宜选择紫砂壶冲泡，因为紫砂壶有凝香的作用，所以冲泡出来的茶汤味道会更加醇厚香浓；水温为90-95C。冲泡工夫红茶一般采用壶法。首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间为2-3分钟。然后将茶汤按照循环倒法倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。
祁门红茶是一种内外兼修的茶类，味道自然不会令大家失望。旗红是在初级生产中经过发酵过程加工而成的茶。冲泡出来的茶汤和叶底都是红色的。香气似果香，又含有兰花香，国际市场上称为“奇门香”。英国王室视其为“最好的茶”、“最香的茶”。
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