各位老铁们好，相信很多人对岩茶制作过程工艺介绍都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于岩茶制作过程工艺介绍以及武夷岩茶的制作工序有哪些呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
怎么做武夷岩茶
武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。
岩茶怎么焙火
岩茶的焙火需要经过多个步骤，包括：
1.采摘：岩茶的采摘时间是在凌晨四点左右，采摘时需要摘取芽梢，不能伤害到叶肉。
2.萎凋：采摘后的岩茶需要先进行萎凋，让茶叶的水分散失，茶叶的青草味消散，才能进一步加工。
3.揉捻：萎凋后的岩茶需要进行揉捻，将茶叶揉成条状，破坏茶叶的细胞结构，让其更好地吸收水分和香气。
4.发酵：揉捻后的岩茶需要进行发酵，让其产生独特的香气和滋味。
5.炒青：发酵后的岩茶需要进行炒青，将茶叶炒干，让其保持干燥状态，防止变质。
6.焙火：焙火是岩茶加工的最后一步，也是最重要的一步。焙火需要控制好温度和时间，将茶叶焙成所需的火候，让其产生独特的口感和滋味。焙火一般分为大火、中火和小火，不同的茶叶需要不同的火候。
在焙火过程中，需要注意观察茶叶的变化，及时调整温度和时间，确保茶叶焙成所需的火候。焙火后的岩茶一般需要存放一段时间，让其口感更加醇厚、香气更加浓郁。
武夷岩茶的制作工序有哪些呢
武夷岩茶的基本制作工艺为：采摘→萎凋→摊晾→摇青←→发酵（做青）→杀青→揉捻→烘忓→毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→复焙→精茶→包装或入库。
岩茶焙茶口诀
下面是岩茶和焙茶的口诀：岩茶口诀：
采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
晾凉：采摘后晾凉，去除杂质。
烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。焙茶口诀：
采摘：春、夏、秋三季采摘，以春茶为佳。
晾凉：采摘后晾凉，去除杂质。
烘青：将晾凉后的茶叶放入烘青机中，进行初步烘干。
揉捻：将烘青后的茶叶揉捻成条状。
发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中，进行发酵处理。
烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥。
文章分享结束，岩茶制作过程工艺介绍和武夷岩茶的制作工序有哪些呢的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！