其实小青柑表面的白霜是不是发霉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小青柑白霜是怎么回事，因此呢，今天小编就来为大家分享小青柑表面的白霜是不是发霉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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小青柑白霜是怎么回事
小青桔外表有白霜，是小青桔柑油晶的挥发物，在陈皮之乡新会，小青桔的白霜被称之为“脑晶”或“柑油晶”，
属于正常现象，其原因为小青柑柑皮含有一定的挥发油，且易挥发，在密闭的环境下，或经过长时间存放，其物质会慢慢析出并氧化为白色物质，即白霜。
小青橘有白霜的好吗
好，白霜其实就是小青柑皮的油胞破裂导致柑橘精油挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质（营养物质化学反应转变成其它成分）。
挂上‘白霜’的小青柑，等于在柑普茶原有的健康茶饮基础上额外添加了镇咳、祛痰和抑菌的功效。所以说，出现白霜的小青柑算得上是个宝。
小青柑上面出了白霜还能喝吗
能
小青柑表面有白霜能喝，所谓小青柑的白霜，是指经过日晒或低温长时间烘焙工艺后，所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质，白霜被称之为脑晶、柑油晶，白霜是小青柑品质的重要体现之一，而并非发霉所导致，白霜亦属于正常现象且可以正常饮用。
小青柑发白是霉还是霜
小青柑外边发白不是霉而是挂的霜。
想要青柑产生白霜，那么必须要保证青柑表面油囊的活性，如果这些油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。
文章分享结束，小青柑表面的白霜是不是发霉和小青柑白霜是怎么回事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！