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小青橘有白霜的好吗
好，白霜其实就是小青柑皮的油胞破裂导致柑橘精油挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质（营养物质化学反应转变成其它成分）。
挂上‘白霜’的小青柑，等于在柑普茶原有的健康茶饮基础上额外添加了镇咳、祛痰和抑菌的功效。所以说，出现白霜的小青柑算得上是个宝。
小青柑发霉图片与白霜图片对照
小青柑的白霜是白色粉末状的，如果你的眼神足够好，甚至可以看到白色晶体，而小青柑变质后，发霉部分是毛毛的感觉，不是粉末状的。并且，霜通常是白色的，而霉菌则是褐黄或墨绿色。
小青柑绿皮和黄皮有啥区别
小青柑绿皮和黄皮区别:
小青柑黄色的比较劣质，绿色的比较正宗优质。
1、外表
正宗的小青柑外表呈墨绿色，陈放半年以上的小青柑，表面还可能出现白霜。同时，正宗小青柑的油囊均匀密布。而劣质小青柑的外表呈枯黄色，不会出现白霜，油囊也大小不一。
2、香味
如果是正品小青柑，闻起来会有一股自然的柑香，香气持久，令人愉悦。而劣质的小青柑闻起来虽然也有柑香味，但香气显得暗淡粗浅，甚至带有杂味、仓味。
3、滋味
正品的小青柑冲泡出来汤色红亮通透，香气高扬，口感顺滑，带有自然清新的柑味，回甘悠长。而劣质的小青柑汤色浑浊，香气低沉，滋味寡淡，饮后感觉口腔干涩。
小青柑放久了为什么会有一层白霜
小青柑放久了有一层白霜是因为在表面上形成了一层薄的结晶，这种白霜也叫做脑晶或柑油晶，其实并不是发霉了，这种晶体的粉末物质是不容易脱落的，出现这种情况很大的原因是和制作工艺有关系，可能是使用了高温烘焙工艺，因为用这种高温烘焙之后会直接破坏掉上面的柑皮油包，从而将里面的柑橘精油释放出来从而转化为这种结晶物质白霜，这种情况是可以吃的，对身体没有害。
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