祁门红茶是世界三大香红茶之一,因此其香气自然特殊,具有花香、果香、蜜香等“祁门香”,但品质的好坏只能通过汤来判断。所以,我想练出完美的气功。
更别想用开水来激发茶香
刚才说到祁门红茶,香气非常浓郁。接触过茶的茶友应该知道,茶的香气需要高温的激发,但红茶一旦用温度稍高的水冲泡,就会有涩味。所以对于很多茶友来说,想要用高温来激发茶的香气,这是绝对不可能的。冲泡芪红的水温一般为90-95度。可以将沸水倒入公道杯中,晾干,然后再浸泡,以免烫伤茶叶。
不能用锅来泡,因为七红一定不能闷。盖碗更适合冲泡芪红
很多爱茶的人都有这样一个误区,认为好茶应该用壶泡。事实上,这并不一定是真的。不管品质再好,还是泡在碗里更好。怎么说?一是锅内水温难以控制。其次,祁门红茶一定不能闷,不仅影响香气,还会使茶汤的味道发涩。