旗红的主要特点是：茶形紧细、苗美、色泽深沉；茶香持久，如水果、兰花的香气。此香在国际茶叶市场上特称为“奇门香”；汤红透明，叶底鲜红。口感浓郁，余味悠长。
鉴别祁门红茶是一项技术活，主要从以下几个方面来评价：
1、外观：绳子紧、细、均匀、质量好；反之，如果绳粗而松，均匀度差，则质量较差。
2、叶底：叶底光亮，品质好，其次是花绿，叶色深。
3、颜色：颜色暗淡有光泽，质量好。反之，如果颜色不一致，则枯叶、叶色暗的茶叶品质较差。
4、汤色：汤色呈红色，以茶杯内茶叶边缘形成的金圈为最佳，汤色不要太清，汤色深而深者为佳。混浊。
5、口感：口感醇厚较好，苦涩味较差，粗淡口感较差。
6、香味：香味浓则质量好，香味不纯、有草味则质量差，香味低则质量差。
7、杞红茶色泽棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓郁、醇厚、鲜爽。假茶通常含有人工色素，苦味淡，叶形不规则。
8、类别：旗红可分为传统功夫、旗红罗香、旗红毛峰三类，一般按造型和工艺来区分。