正山与金骏眉同属红茶品种,同产地,因而有着千丝万缕的联系。 ——木童村,正山人、金俊美的发祥地,位于武夷山国家级自然保护区,武夷山风景区九曲河源头,六省一市最高峰——黄冈山(海拔2658米)在华东地区。
金骏眉和正山人种口味有什么区别?
区别1.选择材质不同
虽然正山民族红茶和金骏眉红茶都采自同一棵茶树,但在鲜叶的选择上,正山民族采用一芽一叶或一芽二叶作为鲜叶,而金骏眉则必须采用一芽一叶或一芽二叶作为鲜叶。选用茶树新发芽的叶子,必须采摘芽头最新鲜的部分。 5公斤左右的茶芽(即5万个茶芽左右)可制成1公斤左右的成品。
2、茶叶的生产过程
追根溯源,我们聊了正山茶和金骏眉茶的采摘和制作过程。正山族的制作工艺与金骏眉大致相同。经过研发人员的微创新,现在的金骏眉生产出来,主要是发酵和熏制的过程。金俊美的制作工艺更加精致,而正山人则采用传统经典的制作工艺。金俊美基本沿袭了正山人的传统制作工艺。
三、形状上的区别
正山人外形紧致均匀,略呈铁蓝色,拿在手上油润,汤色鲜橙,比金骏眉汤浓。而金俊梅身材修长,尖头有些金黄,果香和花香浓郁,冲泡的汤呈淡金黄色。枯萎时,鲜叶材料由鲜绿色变为深绿色,即为中度枯萎。发酵过程应该恰到好处。如果发酵不充分,很容易产生苦味。如果发酵时间过长,则与普通正山民族红茶无异,无法产生金骏眉特有的品质。金俊梅枯萎时只有一个小熏制过程,而传统的正山人则在枯萎烘烤时用松木熏制。
四、味道肯定不一样
一般来说,正山有浓郁的松烟味,也可以说是龙眼味,而金骏眉则以清淡或无烟为主,金骏眉的味道比正山稍淡一些。金骏眉比正山更甜、更爽口。金骏眉也非常耐泡,连续冲泡12次后口感依然饱满甘甜。
综上所述,正山任重和金俊美介绍了这么多,到底哪一个更好呢?金骏眉茶在正山民族红茶传统工艺的基础上,采用创新技术开发红茶,可谓站在巨人的肩膀上放眼世界。所以,金俊美会更好。没有调查就没有发言权。郑山祖和金俊美的品质就看大家的喜好了。