大家好，关于奶茶中的珍珠是什么垃圾很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么奶茶店中的珍珠是黄色的的知识，希望对各位有所帮助！
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珍珠奶茶里的珍珠有毒吗
一杯正宗的珍珠奶茶是没有毒的。
专家指出，珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。除此之外，为了有好的口感和嚼劲，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。
木薯是一种生氰植物，其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷，其中亚麻苦苷占95%左右，是主要生氰糖苷，一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触，即可发生酶促反应，快速产生氰化物。
当然，植物界中还有其他形式的生氰糖苷，如苦杏仁苷、洋李苷、荚豆苷、蜀黍苷和亚麻苦苷等，存在于不同科属的植物细胞中。
木薯粉，是经过脱毒处理，恰当的脱毒方法可以使毒素脱除率达到98%以上。
奶茶里面像蝌蚪卵的是什么
是你奶茶里面的珍珠。珍珠是用淀粉红糖等材料做成的。吃起来很QQ弹弹的，然后颜色又是黑色的，放在奶茶里面，从透明杯子外面看起来很像蝌蚪呀。所以你就会觉得那些“珍珠”是蝌蚪喽！基本上所有的奶茶店都会有珍珠奶茶的，但是有些奶茶店里面的珍珠奶茶名字不一样而已
珍珠奶茶里的珍珠是什么
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由木薯淀粉（即蕃薯粉）制作而成的，而珍珠在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。同样，常见的其他谷类食物中，例如糯米中的支链淀粉含量为98%，而普通的大米含量在70%-83%之间。显然，糯米中的支链淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更强。
扩展资料：
珍珠奶茶最早是由台湾流传到大陆来的，其中的“珍珠”听起来高大上，其实在台湾也被称为“粉圆”，主要原料就是各种淀粉，如木薯粉、土豆粉、玉米粉等。
当然，单纯的淀粉做出来的“珍珠”肯定不会有这么Q弹的口感，所以在生产的过程中，各种商家就开始各显神通，添加各种增加弹性、黏性的物质，让珍珠更有嚼劲、更有口感。
有些商家会用增稠剂来代替小麦蛋白，这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等。这些物质的成分主要是可溶性膳食纤维，虽然没什么营养，但对人体也是没有什么害处的，都是国家容许使用的食品添加剂。
不过这些胶质被人体消化的过程相当漫长，在肠胃里呆的时间会比较久。如果吃下去太多，对于肠胃功能不好的人，可能会引起消化问题。
不管是哪种情况，专家表示正常人尤其是消化不良的胃病或者儿童还是建议少吃，因为珍珠有粘性，会黏在一起，引起消化不良。
参考资料来源：人民网-珍珠奶茶里的珍珠是啥？营养师告诉你
为什么奶茶店中的珍珠是黄色的
因为黑色的来源是焦糖，是为了增加珍珠的甜味加入的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
黑的是放黑糖，棕色的也叫琥珀珍珠，主要放红糖做的。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
