滇红茶是云南红茶的总称，分为“滇红工夫茶”和“滇红碎茶”两种。
(1)滇红工夫茶：芽叶肥壮，金毛外露，汤色鲜红，香气高醇，滋味浓烈。
（2）滇红碎茶又称滇红分级茶：形状均匀、色泽深、滋味浓郁、香气鲜爽、汤色鲜红。
滇红多加糖和牛奶饮用，加牛奶后香气和味道依然浓郁。冲泡后，滇红茶汤色鲜红明亮，为高档滇红，茶汤与茶杯接触处常呈现金黄色圆圈，冷却后立即出现乳白色混浊现象。
滇红工夫茶
滇红工夫茶的最大特点是绒毛外露，毛色可分为浅黄、菊黄、金黄等。凤庆、云昌等地所产的滇红工夫茶，颜色呈菊黄色；临沧、勐海产的滇红工夫茶，颜色多呈金黄色。即使是同一个茶园，不同季节的茶叶颜色也不同。春茶毛色较浅，多为浅黄色，夏茶颜色多为菊花黄，秋茶颜色多为金黄色。
滇红工夫茶的另一个特点是香气浓郁。香气以滇西郧县、凤庆、长宁等地最好，尤其是郧县部分茶区的香气最好。这里生产的滇红工夫香气具有花香。滇南产的茶，滋味浓烈，辛味浓烈，但回味不如滇西的工夫茶。
滇红工夫茶中，品质最好的是“滇红特级礼茶”，主要由一芽一叶制成。黑色油润，汤红透明，味道浓郁鲜美，香气高长持久，叶底红亮。
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《滇红碎茶》
滇红的生产采用云南优良大叶茶树的鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、干燥制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，揉捻、切碎后制成云南红碎茶。
其造型规格特定，体重，色泽匀称，冲泡后汤色红亮，金环突出，香气清新爽口，滋味浓烈，刺激性强。茶味浓郁，呈亮棕色、粉红色或姜黄色，特点是浓、浓、鲜。
优质红碎茶外观厚重均匀纯正，色泽油润，内质甘甜醇厚，汤色鲜红，滋味鲜浓，叶底红匀亮。
