高产油茶的科学修剪是促进油茶高产稳产的重要技术措施之一。修剪按其生理过程分为幼龄林修剪和成龄林修剪。
1幼林修剪
幼林修剪是油茶植株成林的基础。修剪整形的目的是培育良好的树形，迅速扩大树冠，促进早花、早果、增加产量。精心栽培的油茶树形有自然心形和自然圆头形。
1.1 自然的心形
油茶造林1-2年后，应尽量保留顶部萌发的新芽，使其迅速形成主干。树干上30厘米以下的侧枝应及时剔除，30厘米以上的侧枝应适当疏除，避免侧枝过密，造成主干弯曲。当主干长到50厘米时即可整形，即40厘米处剪断，选取生长旺盛的34个侧枝作为主枝栽培。它是一种天然的快乐形树，树体较短，树冠开放，树冠较大。
1.2 自然圆头形状
在高3040厘米的主干上，选取34个向四面均匀生长的主枝，在每个主枝上均匀交错地选取34个侧枝，使其逐渐扩大，形成树冠。剪掉主干上30厘米以下的小枝、下垂枝、交错枝和剪得过猛的拉长枝，使树冠整齐，形成圆头形。
2森林修剪
森林修剪是促进油茶高产的重要技术措施，其主要目的是解决生长与结果的矛盾。成年油茶树喜光，花果常年不离开枝条，消耗大量养分；如果不及时修剪，树冠封闭紊乱，枝条茂密、重叠，光照不足，易衰老，树冠内枯枝增多，坐果量增多。少了，减少产量。实践证明，修剪后的油茶林树形结构合理，营养集中，通风透光，树形好，树势强，枝条粗壮，花芽饱满，结果均匀，子实体大，病虫害少，花和果的掉落率。减少，果实产量和出油量增加。据测试，修剪后的油茶树比未修剪的油茶树产量高30左右。