日月潭红茶是一种什么样的茶，其品质特点是什么？很多人都很好奇。日月潭红茶是产于台湾省南投县榆次乡的一种红茶。地理位置优越，自然环境丰富。因此，日月潭红茶的色、香、味、叶底都是极其优质的。台湾省的红茶在国际上很受欢迎，是红茶中的极品之一。下面小编就为大家详细介绍一下。
日月潭红茶是什么茶
日月潭红茶产于台湾省南投县榆次乡。日月潭早期用当地小叶种泡制红茶，但品质和滋味不够醇厚。日治时期，为了提高台湾省红茶的品质，1925年，大叶阿萨姆茶从印度阿萨姆省引进台湾种植。阿萨姆大叶红茶，水色明亮清澈，香气醇厚，滋味浓郁。南投地区出产的红茶可与大叶种阿萨姆原产地的印度和斯里兰卡相媲美。所产红茶汤色红、香气清、滋味醇厚，是世界上最优质的红茶之一。日月潭红茶是红茶的一种，在台湾很少见。
日月潭红茶的加工工艺
台湾日月潭红茶，全发酵茶，大叶种。产于台湾省，是亚洲著名的红茶产品之一。水色鲜红清澈，香气醇厚甘甜，味道浓郁。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。该厂生产的红茶可分为条形红茶、切块红茶和风味红茶三大类。
1. 感到羞耻
萎凋可分为室内加热萎凋和室外日光萎凋。枯萎的程度要求鲜芽失去光泽，叶软而茎不断折断，叶脉透明。
2. 跪下
揉捏时，茶汁流出，茶叶被揉成条状。
3、发酵
发酵，俗称“发汗”，是最重要的环节。是指将卷好的茶胚放入篮中，轻轻压紧，再盖上温水浸湿的发酵布，以提高发酵叶的温度和湿度，促进酶的活性，缩短发酵时间。一般56小时后，叶脉变成红褐色，即可烘烤干燥。发酵的目的是在酶的推动下，将茶叶中的多酚氧化，使绿茶变成红色。
发酵是形成红茶色、香、味特征的关键工序。一般将扭曲的叶子放入发酵架或发酵车中，然后进入发酵室进行发酵。茶多酚氧化酶的氧化聚合需要掌握适宜的温度、湿度和氧气量。
4. 烤
均匀收集发酵适度的茶叶，放在水筛上，每筛撒约22.5公斤。然后将水筛放在衣架上，用纯松木烧（湿的更好）。因此，民族红茶具有独特的纯松烟风味。烘烤时火的温度要高一些，一般在80度左右。高温主要是为了阻止酶的作用，防止酶活性引起的过度发酵，叶底深色但不发达。烘烤一般采用一次性干燥方式，不宜翻动，以免干燥不均匀，造成外干内湿。烘烤6小时内即可完成，主要看火力。一般是将其烤至触手有刺，磨成粉末，干燥，然后摊放冷却。
5. 重新烘烤
茶是一种容易吸水的物质。出售前必须重新加热以保存其内容物，水分含量不超过8%。
日月潭红茶品质特点
日月潭红茶汤是以阿西姆大叶茶为原料精制而成的高级红茶。其色泽红亮，口感醇厚，香气淡雅柔和。外观：绳索粗细均匀，颜色黑油状；干香气：清爽爽口；湿：将茶汤倒入花杯中，香气飘散在空气中；叶底：叶底呈梭形，厚实柔软，非常干净；茶汤：冲泡后，汤色透明明亮，沿杯壁出现金色圆圈。这汤很浓
首先，日月潭红茶是产于祖国宝岛台湾省的一种红茶。由于台湾一般只生产冻顶乌龙等乌龙茶，日月潭红茶在台湾尤为珍贵，也是国际舞台上最受欢迎的台湾红茶。它是最好的红茶之一。