大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下喝白茶需要洗茶吗的问题,以及和白茶要不要洗茶的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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白茶要不要洗茶
白茶是否需要洗茶取决于茶的品质和年份。优质的新白茶不需要洗茶,因为茶叶的精华物质很容易溶于茶汤,洗茶会浪费这些精华物质,而老白茶则需要洗茶,因为经过长期存放后,老白茶处于“沉睡”状态,洗茶可以焕发茶叶的活力和生机。因此,白茶要不要洗茶,取决于具体情况,不能一概而论。
白茶第一泡可以直接喝吗
可以喝
白茶是不需要洗茶的,第一冲中,蕴含着丰富的白毫,而白毫可以为茶汤提供鲜爽感以及丰富的茶氨酸,是白茶中最营养的一部分,倒掉就太可惜了
白茶怎么洗茶
如下:
1.洗茶的时间
平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶,在洗茶时则要采用快出水的方式,也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出,不能让新茶长时间接触开水,不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间,最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右,然后再把水倒出,如果洗茶时间超过十秒甚至更长,也会影响老白茶的味道。
2.玻璃杯洗茶
平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡,这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中,然后注入沸水,不要太多,大约是玻璃杯的2/3就可以,等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉,这时也就完成了洗茶的全过程。
3.用盖碗洗茶
冲泡白茶时也可以选择盖碗茶,用它洗茶也很简单,只需要把三到五克的白茶放到盖碗中,然后快速注入沸水,如果茶叶是新茶,一到二秒以后直接把水倒出,如果茶叶是老白茶,则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉,这时盖碗中的白茶也就洗好了。
喝茶的时候要洗茶吗
在饮茶时,人们习惯性地在泡之前洗一下。大多数人认为,洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”;也有人觉得是心理作用,认为可以把茶叶洗干净。
据考证,“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”现在的茶叶生产工艺和食品安全上和几百年前甚至几十年前比较已经大不相同了,规范进步了很多。
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗?为什么要洗茶?能洗掉什么?,就让小谦翁为朋友们理一理吧!
洗茶到底洗掉了什么?
1
洗尘?
目前的茶叶生产加工,对于稍具规模的加工厂而言,基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊,茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒,并非泥土灰尘。
2
洗农残?
食品安全问题是当今社会的热点,茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶,其农残和重金属等指标,均国家标准规定的安全范围之内。即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主,几乎不溶于水,泡出来的茶汤也是安全的。
3
还是洗茶?
根据研究表明,茶叶冲泡后,首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长,那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
这才是洗茶真正的作用!
由此可见,洗茶主要有两个作用:
一是具有洗去茶表面尘粉的作用;
另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。
哪些茶需要润洗!
1
名优红茶、白茶、黄茶、绿茶不需要洗
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶,这些茶相对于其他等级不高的茶来说,比较干净,且不耐泡。
细嫩的茶叶,各种内质在水中浸出相对较快,洗茶损失了大量营养物质,影响茶叶滋味。因此名优绿茶以及细嫩的红茶,不建议洗茶。
2
青茶、乌龙茶洗一遍亦可
正规茶厂生产的乌龙茶可以选择洗茶一次,用来温润醒茶。取适量茶叶置于冲泡壶/盖碗中,洗茶以85度开水注入9成满,加盖,5秒钟后,快速倒出温润水;轻摇茶叶,此时茶叶已经醒好,茶香四溢,可以闻香赏茶。
3
黑茶、紧压茶、普洱茶洗茶也要看情况
黑茶是紧压茶,相对其他茶来说比较紧实,所以黑茶最好要“洗”,这样才能充分唤醒茶叶。正规厂家的生产工艺安全卫生,不会有食品安全问题。而黑茶属于发酵茶叶,有些经过发酵后会含有一些微生物菌类和酶类。而黑茶中含有的微生物,现在研究发现是有益人体健康的。洗茶过度会洗掉这些有益的物质。
普洱茶和黑茶一样,同样要洗茶,主要还是为了醒茶,让茶叶舒展,促进香气和茶氨酸,茶多酚等内含物质溶出。黑茶洗茶也以90度开水注入9成满,加盖微闷10秒后,倒出弃置温润水;轻摇茶叶,敞开让陈香自然散发,此时茶叶已经醒好,可以冲泡喝茶了。
但是,有一部分茶是不需要洗茶的,譬如:显茶——产之于张家界茅岩河地域,有着张家界“三绝”之称,其原材料是显齿蛇葡萄,有着“黄酮之王”的美誉。
总之,洗茶历史悠久,现在也日渐流行。但洗茶功用已经由开始的洗净茶叶转变为温润茶叶,醒茶闻香赏茶。当然,以茶会友时,尤其商务茶叙,特意保留洗茶环节洗净茶叶并充分醒茶,同时加以解释,这样能让客人喝到一泡茶中最纯净、最美味的部分。这样洗茶就能充分体现主人的谦卑好客和对客人的尊重;此时的洗茶就演化成为一种礼仪了。
因此,现代茶艺中“洗茶”一词,应改称为“润茶”、“醒茶”更为贴切。
关于喝白茶需要洗茶吗到此分享完毕,希望能帮助到您。