油茶原产于我国，已有2000多年的利用和栽培历史。是我国主要的木本食用油料植物。山茶油是优质的高级食用油。以油酸、亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上。它还不含会导致人体内血压升高、引起动脉硬化的胆固醇。山茶油耐储存，不易酸败，不会产生导致人类癌症的黄曲霉毒素。茶油味道鲜美、芳香四溢，是烹调食品、加工罐头食品、制作人造黄油的最佳用油。山茶油除食用外，还是凡士林、生发剂、机械润滑油和医药制造青霉素、链霉素油的原料。
油茶是一种常绿、长寿的树种，一旦种植，采收期可长达百余年。一般种植后8-10年，树冠就会闭合，形成森林，既可以增加油源，又可以提高森林覆盖率。具有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态功能。同时，它是一种抗污染能力强、抗二氧化硫能力强、抗吸氢氯能力强的树种。
油茶适宜在年平均气温15-18奥德的条件下栽培； C、绝对低温-10 ordm； C，10ordm； C年积温在4500-5200 Ordm之间；温暖阳光充足，开阔的低山丘陵地区，土层深厚，黄壤上生长。
1、气候因素对油茶开花结果的影响
我市是油茶适宜栽培地区，正常的气候条件非常有利于油茶的生长发育。但由于油茶具有秋末冬初开花、全年不断开花结果的生物学特性，秋旱、寒潮等灾害性气候对花果的生长和生产影响较大。
2、开花气候对油茶产量的影响
普通油茶花期最适宜温度为14-18，例如屯溪地区油茶花期日平均气温为15-18。这种气候条件非常有利于油茶昆虫授粉、花粉萌发和果实生产。但此期间出现低温、阴雨天气等异常天气，会导致茶花大量落花落果，减产。逐步用早花品种替代晚花品种是克服该地区油茶花期不利气候因素的有效途径。
3 水分条件与油茶生长发育的关系
油茶虽然具有一定的耐旱能力，但在其生长发育过程中，特别是在果实生长过程中，需要充足的水分供应和合理平衡的水分条件，以满足其生理活动和物质合成转化的需要。全市年降雨量1600毫米左右，完全可以满足普通油茶的生长发育要求。但由于雨季分布不均，油茶需水时间分布不均，造成供需缺口。
协调矛盾。我市高温干旱多发生在7月下旬至9月期间。这是油茶果枝生长和油形成的时期。高温缺水必然影响油茶果实的生长和油脂的转化。产区人常说“七月晒球茎（果），八月晒油”，这是长期生产实验的总结。
4、地形、土壤因素对油茶生长发育的影响
我市南坡海拔700m，东坡海拔500m以下，适宜油茶生长。海拔500-700m的油茶林产量明显高于低海拔或高海拔地区；阳坡油茶林产量也高于阴坡油茶林，高海拔地区油茶含油量高于低海拔地区。地势开阔、土层深厚的地区油茶产量和含油量均高于陡坡、深谷、浅土层地区的油茶产量和含油量。油茶喜酸性和微酸性土壤，不适宜中性或碱性土壤。油茶根系深，适宜深厚土壤。高产油茶林土壤的共同特点是：土层深厚，一般在1m以上；结构良好，大部分为壤土；土壤养分含量高，主要养分储存量大。
油茶基地选地方法、油茶品种的环境气候条件、整地方法及注意事项：我给大家介绍一下：我们华南、华中地区都是适合的，只要由于土质不错，所以所有石油茶都可以种植，其中油茶种子和苗木尤为重要。种植油茶的气候条件、最佳种植环境及种植管理注意事项：因地制宜的整地方法。油茶是喜光、酸枝的树种。造林应选择阳光充足、pH值为5-6.5的土壤，施足底肥，浇透底部水分，油茶造林育苗成活率与空气湿度和土壤湿度密切相关，造林最好选择阴天或小雨天气，边栽边栽。病虫害防治注重炭疽病、软腐病、茶毒蛾、茶花二化螟等防治，根据病虫害发生情况，及时使用针对性药剂和新型高脂薄膜进行防治根据植物保护要求。油茶喜温暖，怕寒冷。要求年平均气温16-18，花期平均气温12-13。突然的低温或晚霜会导致落花落果。需要充足的阳光，否则只长枝叶，果实少，含油量低。需水充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期持续降雨影响授粉。要求种植在坡度平缓、侵蚀弱的地方，对土壤要求不是很严格。一般适用于土层深厚的酸性土壤，但不适合石子多、土质硬的地方。关于山茶油的种植方法：采收完全成熟的种子，一般在11月初，此时一些成熟的果实在树上裂开。过去，油茶基本上都是通过直播生产的。虽然简单易实施，但成活率和保存率低，管理困难，苗木不整齐，密度控制困难，种子浪费。因此，要实现油茶早挂果、高产、高产、稳产，必须提高技术遏制和生产水平，选择优良单株和品种，选用优良品种的壮苗造林。茶油树嫁接苗的培育：茶油树嵌合嫁接：剪接穗时，先在芽下斜削成马耳状，然后用剪刀剪掉芽另一侧的表面。木质部较小，切面要光滑，最后将枝条翻过来，将芽的上端剪成马耳状，使芽位于接穗的中间。选择砧木光滑的一面，用刀从上到下连着木质部切一点，把切口处的韧皮部剪掉一小部分，然后在开口处向上剪一短刀，这样就可以了。可以嵌入接穗中。嫁接时，将形成层向一侧对齐，用塑料薄膜带扎紧，露出芽叶，最后在接穗上覆盖一块薄膜。苗木栽培技术要点有——茶油裸根苗培育：茶油树营养袋选择：选择厚度0.02-0.09毫米有底的聚乙烯塑料袋，直径8-10厘米高度为15 厘米。 ~10个直径0.5厘米的圆孔，用于排水和通风。
油茶播种：为了提高出苗率，子聪将取出的种子放入浓度为50PPM的赤霉素（920）水溶液中浸泡1小时，以加速发芽。油茶种子一般采用条播（沟播），深度为6-8厘米。如果浇水频繁，可播种浅一些，否则应播种深一些。粒距2.5-3厘米，行距18-20厘米。播种后，用1-2厘米的稻草覆盖盒子。油茶苗管理：及时除草、锄早、锄小、锄地。及时松土、施肥，促进苗木生长。当幼苗充分长成，长到3~5片叶时，雨后进行第一次追肥，以氮肥为主，每亩用量不超过15公斤。此后每隔70~75天施一次，全年施3~4次，每亩施氮肥量不超过25公斤，磷钾肥40公斤。
油茶分布区北界为淮秦线；南部边界大致靠近北回归线；东部边界为东港、台湾东南沿海；西界云南怒江，东界青藏高原。垂直分布一般东部地区海拔800米以下，西部地区海拔2000米以下。油茶喜温暖，怕寒冷。要求年平均气温16-18，花期平均气温12-13。突然的低温或晚霜会导致落花落果。需要充足的阳光，否则只会长枝叶，果实少，含油量低。需水充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期持续降雨影响授粉。要求种植在坡度平缓、侵蚀弱的地方，对土壤要求不是很严格。一般适用于土层深厚的酸性土壤，但不适合石子多、土质硬的地方。