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凤凰单丛茶介绍
凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。
单丛属于熟普吗
单丛茶并不属于熟普茶。单丛茶和熟普茶是两种不同的茶类,它们来自不同的茶树品种和制作工艺。
1.单丛茶:单丛茶,又称凤凰单丛茶,是广东省潮州市潮安区凤凰山特产的一种乌龙茶。单丛茶选用凤凰山当地特有的茶树品种,经过采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序精制而成。单丛茶具有独特的香气、滋味和汤色,其中以“十大香型”(如水仙、黄枝香、肉桂等)最为著名。
2.熟普茶:熟普茶,即普洱熟茶,是云南省特产的一种黑茶。熟普茶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、晒干、渥堆发酵等多道工序。其中,渥堆发酵是熟普茶制作的关键环节,通过湿热发酵,使茶叶中的多酚类物质氧化,形成特有的色、香、味。熟普茶具有红褐的汤色、醇厚的口感和独特的陈香,具有暖胃、降脂、降压等多种保健功效。
综上所述,单丛茶和熟普茶是两种不同的茶类,它们具有各自的特点和功效。在选择茶叶时,可以根据个人口味和需求,尝试不同类型的茶叶,体验不同的茶文化和魅力。
赤叶单丛什么香型
赤叶单丛茶,属于花蜜香的浓香型单丛茶。赤叶嫩叶对叶脉,轮廓修长,单株产量高,制作工艺比较简单,成茶具有浓郁的花蜜香味,正是因为这个味道,所以是蜜兰香型的典型代表。
雪春白叶单丛茶是什么香型
是蜜兰香。
白叶单丛,别名蜜兰香,属于单丛茶十大香型中的蜜兰香型组,目前市面上广泛称白叶单丛为蜜兰香。在黄柏梓老师著的《中国凤凰茶》这样写道:白叶单丛因成茶具有蜜味和兰花香,故名蜜兰香,属于单丛茶品种中的早熟品种茶。
早熟品种茶白叶单丛,是春茶的先锋,无论海拔多少的茶区,皆为最早成熟,人称单丛小先锋。而它的早,还得追根溯源至上世纪五十年代,白叶单丛原产于乌岽山大坪村,是最早记载的发源地。目前,蜜兰香品种产量在茶农中占量较大。
蜜兰香单丛茶,因茶有蜜味有兰花香故名,属于单丛茶十大香型,代号“白富美,小先锋,冲锋舟”。在凤凰茶评比中,蜜兰香独立为一组,以蜜香命名!
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