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詹旭生凤凰单丛茶怎么泡会比较好呢
泡凤凰单枞时茶具可用盖碗或紫砂壶,更好的是潮汕当地的潮汕壶,取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡20次以上;其中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最好。凤凰单枞适宜热饮,冷后一般口感没有热的好喝,如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请按个人口感放置适量茶叶,比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。
中档单枞茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜,并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。
高档单枞茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜,以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。
特档单枞茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜,可采用任意一种方式冲泡。
单枞茶怎么冲泡最好
以下是单枞茶的冲泡最佳方法:
准备茶具:选择透气性好的陶瓷或玻璃茶具,将茶具进行预热,以保证茶汤的温度稳定。
取茶叶:将单枞茶叶放在茶杯中,一般每杯茶用茶叶3克左右为宜。
泡茶水:将温水烧开后稍等片刻,让水温降至80℃左右,然后将水缓缓倒入茶杯中,浸泡2-3分钟。
品尝茶汤:单枞茶泡好后,茶汤清澈,香气四溢,滋味鲜爽,可以品尝到茶叶的淡淡焦香味和清新的花果香气。
多泡几次:单枞茶可以多泡几次,每次泡的时间逐渐延长,可以品尝到不同的味道和香气。需要注意的是,单枞茶的冲泡时间、茶叶用量和水温都会影响茶汤的味道和香气,因此可以根据自己的口味和喜好进行调整。
如何冲泡好一杯单丛茶
冲泡一杯单丛,茶具选择可以是朱泥小壶和白瓷杯。小壶有利于聚香,再加上朱泥的密闭性较好,可以展现出单丛茶的高香特点。用薄胎圆润的白瓷杯来盛单丛茶,既不会因胎质过厚,降低茶汤温度影响口感,也可以看到赏心悦目的汤色。
喝单丛的第一步是用沸水洗壶,为壶体加温,所谓“温壶”。这样投茶的时候就可以闻到浓郁的干茶香了。
准备8克左右的单丛茶,投到壶中大约7分满。当然,不是用朱泥壶冲泡,用盖碗来冲泡也是同理。
第一冲是洗茶,让茶本身的温度起来,味道出来。
洗茶的茶汤也会用来洗茶杯。用茶汤洗过的白瓷小杯,都可以闻到一股幽幽的花香。
接下来才是凤凰单丛的真滋味。冲泡过程中比较重要的一点,就是每一冲的水都必须沸腾。
水沸后才冲入盖碗或茶壶,水量跟着茶叶量,刚刚好盈过茶面即可。
冲泡单丛的特点,就是“快”。
这其实是工夫茶泡法里面讲究的“干脆利落”,从洗茶、注水、出汤,要一气呵成。
每一次倒茶都要沥干,不留茶汤在盖碗或茶壶中。
凤凰单枞的泡法怎么冲泡凤凰单枞才好喝
1、温杯,使用沸水冲洗茶具,不仅可以清洗茶杯,还可以温杯,以此来提高茶香;凤凰单枞在冲泡之前需要温杯,主要是怕盖碗吸收了水温,导致茶叶泡不香。
2、洗茶,将凤凰单枞投到茶杯里面,茶量8克,第一遍冲泡的茶汤倒掉,用来洗茶;不仅可以洗茶还可以激发茶性,使茶叶的香气散发出来。
3、冲泡,将沸水高冲到盖碗里面焖泡,水量在七八分左右,三秒后饮用。第二泡时间不超过5s,这样冲泡出来的茶汤口感不苦不涩、品饮更佳。
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