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单丛毛茶怎么辨别好坏
1、看干茶:看干茶,主要是看茶叶的条所紧细、圆直、匀齐、重实,可以从它的紧结程度去辨别高山、低山、嫩采、熟采、老采。
2、闻茶香:凤凰单丛茶以花香著称,它的香气在闻一闻的时候会非常的明显,花香的高低、持久度,高锐度,可以巧妙的判断出茶叶做青的工艺是否恰当。
3、看汤色:高品质的单丛茶茶汤清澈透明,强光照射下会有明显的金圈,金圈越是明显,说明茶叶品质越好。
4、看叶底:把冲泡后的茶叶叶底倒入白色瓷盘中,观察一下茶叶的柔软、韧性,并且看看茶叶有没有典型的绿叶红镶边,分布不均匀,茶叶破烂,说明茶叶制作方面技术不好。
怎么区分凤凰单枞香型
凤凰单枞香型的识别可以通过外观、气味和口感三个方面来区分。一、外观:凤凰单枞香型中,茶叶表面有明显的金色毛绒,叶片结实厚重,每颗茶叶上有灰色的油珠,而且叶片比较整齐,无叶断片或者叶尖。二、气味:凤凰单枞香型茶具有浓郁的清香,叶底有淡淡的果香,有一种芬芳回味,入口后有清新柔和的甘甜,口感清淡柔和,没有烫嘴的感觉。三、口感:凤凰单枞香型茶叶香气持久,入口口感清新醇厚,余韵悠长,回甘醇香,喉韵醇厚,滋味清香,不会出现刺激性口感。
凤凰单丛茶冲泡技巧与口诀
步骤/方式一
第一步温杯,将茶具用沸水冲洗一下,这样不仅可以将茶杯清洗一遍,还可使茶杯温度上升,来提高茶香。
步骤/方式二
第二步洗茶,将凤凰单枞投到茶杯中,倒入6-7成满的开水,快速刮去浮沫并快速洗一遍茶,然后马上倒掉所有水份。因为凤凰单枞出汤快,所以洗茶一定要快。
步骤/方式三
第三步冲泡,将沸水高冲到盖碗里面焖泡,水量在七八分左右,三秒后饮用。凤凰单枞出汤比较快,可以根据个人口味调整适宜的茶色和味道。每一泡最好把茶汤沥干,以便保留每一泡的茶味纯正。
如何鉴别凤凰单枞茶的优劣
1、外形
单丛茶叶以细长条索紧结重实,细嫩而柔软,饱满油润有活力,均齐无梗无黄片的为上佳。
茶叶粗松色泽枯暗无光泽,干茶叶色不一致、杂乱、净度差,梗或黄片多者为低级茶。
2、汤色
单丛茶汤汤色有金黄、橙黄、清红、深红,以通透明亮有光泽,鲜明艳丽而有活力为佳。
茶汤中物质欠缺,沉于杯底的渣末多,汤中有大量悬浮物,汤色不明亮透明度差为低级茶。
?3、香气干香:舒缓有清新的自然花香,是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的,是极品。闻干香最好是把盖碗烫热,然后放干茶,摇一摇逼出香味。
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