大家好,关于凤凰单丛外形很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于凤凰单丛国家标准的知识,希望对各位有所帮助!
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怎样识别凤凰单枞蜜兰香的优劣
1.从外形上看,凤凰单丛蜜兰香外形条索紧结匀直,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点。
2.彻泡后,清香持久,有独特天然柚花香,叶底金黄软亮,带红镶边。
3.入口后,滋味浓醇鲜爽,回甘好,回味长久。
凤凰单丛国家标准
国家标准:
特级:外形结实,均匀,褐润有光泽,有天然的花香,口感清爽细腻,鲜爽回甘,有鲜艳的花香,汤色金黄,清澈明亮,叶底淡黄红边,柔软明亮。
一级:外形结实,匀整褐润,此昂期待有清高的花香,香气持久,口感浓醇爽口,汤色金黄清澈,叶底淡黄柔软明亮。
二级:外形尚紧,匀齐,尚润,清香尚长,口感醇厚,有花香味,汤色清黄,叶底淡黄,尚软、尚亮。
三级:外形尚紧,匀净,乌褐油润,香味浓郁,口感醇厚,汤色棕黄,叶底柔软,尚亮。
如何鉴别凤凰单枞茶的优劣
1、外形
单丛茶叶以细长条索紧结重实,细嫩而柔软,饱满油润有活力,均齐无梗无黄片的为上佳。
茶叶粗松色泽枯暗无光泽,干茶叶色不一致、杂乱、净度差,梗或黄片多者为低级茶。
2、汤色
单丛茶汤汤色有金黄、橙黄、清红、深红,以通透明亮有光泽,鲜明艳丽而有活力为佳。
茶汤中物质欠缺,沉于杯底的渣末多,汤中有大量悬浮物,汤色不明亮透明度差为低级茶。
?3、香气干香:舒缓有清新的自然花香,是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的,是极品。闻干香最好是把盖碗烫热,然后放干茶,摇一摇逼出香味。
凤凰单枞知识
凤凰单枞,是乌龙茶系极品名茶。凤凰单丛属于半发酵乌龙茶,有着900年的历史。源产地凤凰山,位于广东省潮安北部山区的凤凰镇,凤凰茶因山而得名,茶树单株采收,单丛制作。茶树称单丛茶树,所采制的茶叶被称为单丛茶。凤凰单丛的外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,浓醇鲜爽,润喉回甘的凤凰单丛茶。凤凰单丛的制作过程包括八道工序,分别为采青、晒青、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻和烘焙。
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