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鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的做法
鸳鸯奶茶是香港特产饮品,常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖,也可以叫店里事先加入炼乳。鸳鸯起源自香港的大排档。材料:散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖冲泡方法:
1、按港式奶茶的方法先做好茶汤2、煮半杯同样浓度的咖啡3、在咖啡中加入同量的茶汤4、加入适量全脂淡奶、糖,搅拌后即可饮用。丝袜奶茶丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入奶和糖。
据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。
把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。制作方法:用煮茶桶装11升开水,煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开,把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。
港式鸳鸯奶茶的做法
食材明细
红茶包、牛奶、速溶咖啡、白糖。
1、红茶包用200ml的沸水泡2分钟
2、将红茶倒入锅里
3、再倒回杯中,如此反复两三次
4、红茶回锅,小火继续加热
5、倒入速溶咖啡和白糖
6、待速溶咖啡和白糖溶化后,加奶
7、边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。
冻鸳鸯的做法
用料
咖啡20克
白糖20克
红茶包4包
全脂淡奶80毫升
开水420毫升
冻鸳鸯奶茶的做法
先用开水(一半开水就好)冲红茶包。
把冲好的红茶包取出,将淡奶倒入泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶。
把咖啡粉,倒入另一个茶杯中,冲入余下的沸水,搅拌均匀。
最后把调匀的咖啡倒入奶茶中,可以根据个人口味酌量添加白砂糖。
仙草鸳鸯奶茶做法
1、锅内倒入500毫升清水煮滚,放入红糖煮化后加入爱玉粉煮沸腾后熄火倒入容器内放凉凝固,然后切成小碎条备用2、在等待凝固的时候制作奶茶,先将红茶包放入杯子内冲入沸水冲泡10分钟后取出茶包,倒入100毫升淡奶调匀成奶茶3、将速溶咖啡倒入另一杯子,冲入余下的150毫升沸水调匀,然后将咖啡倒入奶茶中,再加入砂糖充分调匀4、最后将之前做好的爱玉碎放入就做好了
关于冻鸳鸯奶茶怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。