红茶是世界茶类的一种。滇红以其香气浓郁、风味浓郁而闻名海内外。已成为红茶中的著名茶花。滇红比较兼容。口味上,可按传统冲泡饮用,并在饮用的基础上添加各种花卉、水果等配料,制成美味饮品。我们都知道紫砂壶最适合冲泡红茶,但是紫砂壶的泥很多。哪种泥适合酿造滇红?下面我们就来了解一下什么紫砂壶适合喝滇红。
喝滇红用什么紫砂壶?
1、泥浆:紫泥、赤泥
滇红茶汤色深,有较强的吐黑作用。搭配紫砂、红砂等深紫砂壶会更自然。
2.容量:约250cc
由于红茶压得不紧,在真空中易碎,所以以250cc左右的紫砂壶为宜。如果容量太大,茶壶会难以握持,茶叶也会淡而无味。如果容量太小,红茶易碎,不易清洗,茶叶味道浓而苦。
3.设备类型:高管
悬壶高泡是红茶最常见的冲泡方法,也是茶艺学习中较难掌握的技巧。具体方法是泡茶时将水壶抬起,凤点三下,起落三下,将壶内的茶泡好。目的是利用水的搅动,激发茶的色、香、香气。从这一点来看,选择壶身较高的紫砂壶最为合适。
紫砂壶怎样泡黛红?
1、沸水:红茶是全发酵茶,水温太低不利于茶中有效成分的浸出。如果水温太低,则需要较长的冲泡时间才会有沉淀析出。时间不够,茶味淡,时间太长,茶味苦。泡茶的水不要多次煮沸;刚烧开的水最适合泡茶。如果煮的时间太长,水中的二氧化碳就会蒸发消失,泡出来的茶汤就会失去味道。
2、赏茶:将泡茶的茶叶从茶壶中取出,放入茶莲中,方便游人欣赏茶的形状和颜色。
3、温壶热杯:用开水温热茶壶。冲泡前,应将茶壶用热水烫一下,并在茶杯内注满热水。当茶叶即将冲泡时,将杯中的水全部倒掉,然后倒入冲泡好的茶汤。冷茶壶无法带出红茶的原味。请勿使用铁水壶烧水。一定要提醒爱茶人士,红茶诱人的香气主要是靠热散发出来的。如果直接将开水倒入冰冷的茶壶中,浸泡后再倒入冰冷的茶杯中,热量会大大降低,香味也带不出来。
4、抛茶:将茶叶按照茶水1:50的比例放入壶中,倒入相应的开水。
5、第一次浸泡:锅中加入开水,浸泡半分钟,趁机洗杯,倒掉水,再倒一次。
6、品茶:三饮一味,要喝三饮,细细品味,找出茶的甘甜。
滇红的香气与紫砂壶的温润有着共同的联系。当它们组合在一起时,就是一杯让人回味无穷的好茶。用紫砂壶冲泡滇红时,也必须了解这些知识,这样才能最大限度地发挥出滇红的美味。