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倒茶的规矩与礼仪
倒茶是有规矩和礼仪的。首先，要保证茶具要干净整洁。茶不要倒的太满，要七分满。倒茶时手不能举的过高，最好用低斟的方式倒茶，这样不仅能保护出汤的温度，还能保护茶香。
倒茶时还应注意，不能从冲泡的茶具中直接倒入客人杯中，应使用公道杯分茶。保证每位客人杯中的茶汤浓淡均匀。
倒茶扣手礼仪的正确方法
正确方法如下：
拿起茶壶，用手握住茶壶的柄和盖子的钮扣，抬起茶壶。
将茶壶对准杯子，缓慢地倾斜茶壶，倒出适量的茶水。
当茶水倒完时，抬起茶壶，将茶壶放回茶盘上。
用一只手托起杯子，另一只手将扣手慢慢地放在杯底下。
将杯子慢慢地推到客人面前，同时将手从杯底抬起，以示尊重。
重复以上步骤，将茶水倒满客人的杯子。
注意事项：
倒茶时，要缓慢地倾斜茶壶，以免茶水倒得太快。
托起杯子时，要轻轻用力，以免打翻茶水。
扣手的位置要放在杯底下，以免影响客人品茶。
倒茶的主要礼仪
1、茶具要洁净。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯，俗称“温杯”。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
2、倒茶七分满。冲泡时，要注意茶叶适量，假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以茶待客，以倒七分为敬，不宜倒满。所谓“茶满欺客”即是说的这个道理。因为太满了让客人不好端，溢出了茶水，不但浪费，还可能烫着客人的手或撒泼到衣服上，令人尴尬。
3、端茶要得法。按照中国的传统习惯，敬茶都是要双手端给客人的。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。不要用五指捏住杯口边缘往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
4、添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，要义不容辞地去做。添茶的时候要先给客户和上司添茶，最后再给自己添。
关于倒茶、斟酒的礼仪
倒茶礼仪：
第一、茶具一定要洁净，包括茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒。
第二、取茶叶要用专用的器皿----竹制或木制的茶勺，也可用不锈钢或陶制的勺代替，不要用手抓
第三、要用双手敬茶，杯把在客人的右边。敬茶时要用茶托盘，如果没有，也要用小茶碟，一手托着小茶碟底部，一手扶着茶杯，双手捧上。手指不能触及杯沿。
第四、第一杯差要敬给来宾中的年长者，如果是同辈人，应当先请女士用茶。
第五、浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满，敬茶只需七八分满。
倒酒规矩
规矩一，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二，韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？
规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃几的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四，最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。
规矩十五，注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响。
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