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信阳毛尖的泡法,信阳毛尖冲泡方法和特点

大家好,如果您还对信阳毛尖的泡法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享信阳毛尖的泡法的知识,包括信阳毛尖冲泡方法和特点的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 毛尖的冲泡方法方法是怎么样的
  2. 信阳毛尖的正确泡法
  3. 信阳毛尖的冲泡技巧
  4. 信阳毛尖冲泡方法和特点

毛尖的冲泡方法方法是怎么样的

1、清洗

在冲泡毛尖前,首先用温开水清洗茶具,水温保持在80℃左右,这样可以更好的除去异味,还能达到清洁的作用,用水浇淋在壶的周围,以起到热壶的作用,这样能助于茶叶的香味更好的挥发出来。

2、放茶

由于绿茶是属于不发酵的茶,冲泡时就不必洗茶了,否则会将茶味冲淡,用茶匙取适量的茶叶置于茶具中,以壶身的三分之一处为标准,再倒入80℃左右的水,用茶盖去除表面的浮沫,让其静置30秒左右。

3、品茶

等茶叶完全泡开后,用鼻子闻一下里面的香味,再用小口慢慢细饮,或者将茶汤倒入小型的杯子中饮用,之后可根据自己的个人喜好连续冲泡2~4次左右,但每次冲泡的时间不宜过久,否则闻起来就没什么香味了。

信阳毛尖的正确泡法

信阳毛尖的正确泡法:

1、信阳毛尖对开水的温度要求比较高,用刚烧开的滚水泡比较合适,稍温一点的水就容易泡不开。

2、千万不能盖杯盖,不然打开时一定看到茶叶变成了黄色,完全没有了那种翠绿的感觉。

3、信阳毛尖不建议用紫砂壶或者紫砂杯来泡,总感觉味道有些怪怪的,有玻璃杯或瓷杯就好。

4、泡时先加半杯开水,轻轻晃动茶杯,待茶叶由深绿色慢慢泡开,快变成嫩绿色时,倒去这里的开水。

5、第一杯的水可以全部倒尽,此时再注入开水,就可以开始正常饮用了,第一杯茶汤味道不佳。

6、信阳毛尖算是绿茶里口味偏浓的,因此茶叶不需要放多,刚开始饮茶不建议从信阳毛尖开始。

信阳毛尖的冲泡技巧

1、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖,用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。

2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。

3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加。

4、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;

第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。

第二次冲泡要在30分内品饮为上。

第三次冲泡一般就没商贸讲究了。

信阳毛尖冲泡方法和特点

冲泡时,用开水,将茶具清洗一番,达到温杯的效果。用茶匙取出适量的信阳毛尖茶叶放入茶壶中,倒入适量的开水进行冲泡。冲泡用水差不多到茶壶的七分处左右,开水的温度要高些,最好在90摄氏度以上。泡上差不多一两分钟后,就可以了。

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