如何鉴别祁门红茶？祁门红茶是红茶中的代表茶。鉴别祁门红茶是一项技术活，一般从外观、叶底、色泽、汤色、滋味、香气等方面来判断。
1、外观：绳紧细，均匀度好；反之，如果绳子粗、松，则均匀度差，质量差。
2、叶底：叶底光亮，品质好，其次是花绿色，叶色深，黑色条纹较多。
3、颜色：颜色暗淡有光泽，质量好。反之，颜色不一致，若有死黑茶叶，则品质较差。
4、汤色：汤色呈红色，以茶杯内茶叶边缘形成的金圈为佳，汤色不那么清澈，汤色浑浊。
5、口感：口感醇厚较好，苦涩味较差，粗淡口感较差。
6、香型：香型的质量好，香气不纯，质量差，香气暗淡。
7、杞红茶呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓郁，醇厚浓郁，鲜香浓郁。假茶通常含有人工色素，苦味淡，叶形不规则。
7、类别：旗红可分为传统功夫、旗红罗香、旗红毛峰三类，一般按造型和工艺来区分。
旗红的主要特点是：茶形紧细、苗美、色泽深沉；茶香持久，如水果、兰花的香气。这种香味在国际茶叶市场上被特称为“奇门香”。汤色红润透明，叶底鲜红。口感浓郁，余味悠长。