1. 山茶油加工过程
步骤/方法1
首先，将干茶籽倒入大锅中，炒至熟。
步骤/方法2
将炒好的茶籽分批倒入研磨机中，研磨成粉末。
步骤/方法3
将磨好的茶籽粉放入容器中，放置一旁备用。
步骤/方法4
将茶籽粉倒入蒸锅中，隔水蒸。
步骤/方法5
蒸好后用特制的布包裹，需要多次单独包裹。
步骤/方法6
包好后，分别放入压机的模具中，然后压实。
步骤/方法7
将准备好的茶饼放在一边。
步骤/方法8
全部茶饼制作完成后，就可以放到压榨机上进行压榨了。
步骤/方法9
压压机装满茶饼后，用工具在茶饼中间撬开一个缺口。
步骤/方法10
准备工作完成后，即可启动压机。
步骤/方法11
这样，茶油就会自动从压榨机下方流出。
步骤/方法12
至此，物理压榨茶油的过程就完成了。
2. 山茶油制作工艺
干茶油籽与壳的重量比为1:2。
压制前需粉碎蒸熟：
粉碎：将茶油籽去壳。为了避免脱壳困难和籽仁破损过多，茶籽的含水量必须控制在5%-6%以内。茶籽脱壳后，通过粉碎机加工成粉末。如果采用石磨，在碾压过程中必须进行多次筛分，这样才能碾压细密均匀，无粗粒，并能得到较高的出油率。
蒸炒：蒸炒的目的是使原料变成熟料，加深原料的颜色，并处于最适宜油流出的状态。这是压制前的关键工序。传统的蒸、煎是用木蒸笼蒸，用铁锅煎。
原料先蒸或喷水再炒，称为“湿蒸炒”；不沾水的炒称为“干蒸炒”，一般优先选择“湿蒸炒”。蒸和油炸过程中的水分和温度根据所用机械的类型而有所不同。
采用水压机、压木机，炒的温度一般为110-120，蒸炒后的含水量为7%-8%。用螺旋压榨机炒料的温度一般为130-140，蒸炒后的含水量为3%-4%。
3. 山茶油的提炼过程
山茶油是由油茶种子制成的。山茶油又称油茶籽油、山茶油。是从油茶成熟种子中提取的纯天然植物油。制作山茶油一般有两种方法，一种是压榨法，通过物理压榨压榨山茶籽油；另一种是压榨法，通过物理压榨压榨山茶籽油；另一种方法是浸出提取油茶籽油。山茶油可用于凉拌、炒、煎、烤、煲汤、蒸等，无需加热，可直接与荤菜、素菜或酱料等混合。有了它，颜色更明亮，清爽不油腻。
4. 山茶油的加工制作流程
鲜榨山茶油是指以成熟的山茶籽为原料，区别于传统的生产方法（脱壳、干燥、破碎、蒸煮、榨油、过滤等）经物理压榨而得的山茶油并过滤新鲜成熟的茶籽。鲜榨山茶油的整个加工过程均为物理压榨，无需精炼，是真正的纯天然绿色食用油。
5. 山茶油的工艺流程
山茶油加工在油坊完成，工艺复杂，纯手工压榨。将茶籽压榨成茶油大致可分为五个步骤：
首先，将采摘下来的茶籽晒干，壳与果肉分离后，放在蒸床上，晒干茶籽中剩余的水分。干燥后完全没有水分，即干燥度100%时才能榨出油。如果湿度较高，需要烘烤十个小时以上。如果湿度低于20，四到五个小时后即可榨出油。
第二步，将干燥后的茶油籽放在磨盘上进行研磨。磨盘是整个油坊里最有特色的。与研磨盘相连的是一个大转轮。利用水流的冲击力使砂轮旋转，进而带动磨盘运转。磨盘也是传统石磨的形状。师傅倒茶籽时，将一定重量的石子放在磨盘上，在石子的压力下，来回滚动的轮子将槽中的茶籽磨成粉末。
然后，将油茶籽粉碎成粉末后，倒入蒸锅中蒸熟。制油大师说，油茶籽必须先蒸熟，才能榨出油。同时，这个过程还起到加热的作用。加热后，油茶粉会特别软，容易挤出油。
第四步，将茶花籽蒸一个小时左右。煮熟后，用稻草填入圆竹签制成的油圈中，制成茶油饼。师父告诉我们不要小看这个程序。它是整个石油开采过程中的关键环节。每块茶油饼的厚度必须相等，否则会因挤压不充分而榨油不完全。有经验的制油师可以用铁勺舀出适量的茶油粉，根据自己的感觉进行包装。
最后一步，榨油机将成品茶油饼放入整块木头凿成的油床中。这棵已有百余年树龄的香樟木，是整个油坊的“主人”，树中央凿有长2米、宽0.4米的“油床” 。将茶油饼填入“油床”中，茶油饼装好后即可压榨。压榨是整个制油过程中劳动强度最大的一道工序，因此也是对制油师傅身体素质的考验。压制也是最传统的挤压方法。师傅们用长短粗细不均的木桩打入油层的裂缝中进行挤压。过了一会儿，细细的山茶油从油床上缓缓滴落。来吧，车间里到处都弥漫着沁人心脾的香味。
整个山茶油加工过程完全由人力完成，没有任何机械力。虽然很费力，但具有环保、天然榨油的优点。
6. 山茶油加工过程图
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山茶油是由山茶籽压榨而成的油，含油量一般为25-30%。
制作方法1、将采收的茶籽放在阳光下暴晒，或用小火慢慢烘烤。待壳脱落后，取圆形或扁圆形茶籽，用石磨磨碎。因为茶籽粉粘稠度较小，所以要注意研磨得越细越好。
2、用蒸锅隔水蒸，取热颗粒（蒸坯），趁热迅速踩在饼上。如果天气冷了，就不会出饼，出油率就会降低，甚至不出油。
3、将饼放入压土机中压实。按压时要用力、快速，中间不能回按。
4、精炼：将压榨出来的油进行精炼，除去杂质。可以将20%的稀硫酸与油混合，在45下放置一天一夜，析出棕色碎片。或每100公斤油用酸性明矾粉2公斤，拌匀，静置一天一夜，使杂质分离，使油色清澈。
7. 山茶油加工过程中会有黄曲霉素吗
山茶油，俗称油茶籽油，又称山茶油、山茶籽油，是从山茶属植物油茶（Camellia oleifera Abel）的成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油为山茶科植物，色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，味道纯正。
油茶，俗称山茶、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油料植物。油茶和茶叶（学名Camellia sinensis (L.) O.Kuntze）属于不同的物种，从它们的种子中提取的植物油完全不同。前者称为油茶籽油，后者称为茶籽油。
8. 山茶油浸出工艺
茶树油的制作方法一般有两种，一种是压榨法，通过物理压榨的方式提取油茶籽油；另一种是压榨法，通过物理压榨的方式提取油茶籽油。另一种方法是浸出法提取油茶籽油。山茶油可用于凉拌、炒、煎、烤、煲汤、蒸等，无需加热，可直接与荤菜、素菜或酱料等混合。有了它，颜色更明亮，清爽不油腻。
9. 山茶油加工过程图片
压榨山茶油
油茶油是通过物理方法从油茶种子中提取并机械压榨，然后进一步精炼以除去杂质和有害物质。按精炼程度分为一级压制和二级压制。
压榨得到的山茶油天然无污染，色泽、香气都比较完整，但出油率比较低。压榨后的油茶籽中，残油率高达78%。
压榨方法分为热炒和冷压。热炒是指将油茶籽经高温炒熟，然后压榨。低温冷榨是指在低温下直接压榨油茶籽。低温冷榨出油率较低，对工艺要求严格，但较完整地保留了山茶油的色香味和营养元素。