有很多人喜欢铁观音和祁门红茶，原因是多方面的。香气和味道绝对是最中亚的原因之一，但再好的茶也必须泡得好。不过，只要掌握了泡茶的要点，泡很多茶还是很容易的。那么铁观音和祁门红茶的冲泡要点有哪些呢？
铁观音的冲泡要点
1、选择茶具——功夫茶具
想要泡出一杯好铁观音，在茶具的选择上一定不能马虎。现在广泛接受的功夫茶具主要有白瓷、骨瓷、青花瓷、汝窑、冰裂釉、含红、含黄等。
常见的功夫茶具包括：盖碗、马克杯、茶杯。这三个是最基本的配置。当然，很多家庭都配备了小型电磁炉、水壶、茶杯消毒器等。
2.茶具消毒——茶前奏
泡茶之前，必须先清洗茶具。一般现在很多家庭都有一个茶具消毒壶，可以直接拿出来使用；如果只是一般配置的朋友，请摆好茶具，烧一壶开水，用开水消毒后泡茶。茶碗和茶杯经过消毒和熨烫。
3. 放茶—— 茶叶消耗量
一般泡茶用有盖碗，每次10克左右。不过现在商家很贴心，不用担心抢到的茶量。现在的茶商几乎把铁观音包装成一个好的包装，一包的量正好是一泡的量。如果再次使用，不用担心用手摇晃茶，只需将其放入有盖的碗中即可。
4.第一杯热茶和热杯
将铁观音放好，用开水将茶叶煮沸，将开水倒入碗盖中，用碗盖的盖子刮去泡茶后产生的气泡，用开水洗去气泡，然后将茶叶倒入杯子中，最后最好是带有滤网的杯子，然后将茶杯中的茶煮沸，将杯中的茶倒出，就准备出了最美味的茶汤。
5、泡茶、二次喝茶
第一杯热茶和杯子后，就可以直接冲泡铁观音了。将沸水倒入盖碗中，然后盖上盖子静置15-20 秒。时间可根据个人口味调整，然后将盖碗中的茶汤倒入杯中，过滤。这样，茶就可以添加到杯子中并准备饮用。
6、泡茶的次数