大家好，中国茶知识相信很多的网友都不是很明白，包括茶叶小常识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于中国茶知识和茶叶小常识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
茶知识普及讲解
茶一般分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶六大类，绿茶，叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽；白茶，色白隐绿，汤色黄亮，清香甘美；黄茶，叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；青茶也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；红茶，香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；黑茶，茶色黑褐，陈香醇厚。
茶学概论茶的基本知识总结
茶叶的划分
茶叶的分类方法有很多种，我们中国主要的分类方法是按照色泽、加工工艺以及发酵程度来分。
按照茶叶的色泽、加工工艺可以将茶叶分为六大类：红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑色;再加工茶类;花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、代泡茶、紧压茶、保健茶。
按照发酵程度可分为不发酵茶(如：都匀毛尖)，半发酵茶(如：铁观音)，全发酵茶(如：滇红)及后发酵茶(如：云南普洱茶)。
关于茶的知识讲解
茶为国饮，兴于唐宋，盛于明清，绿茶为不发酵，杀青为核心工艺，绿汤绿叶；红茶为全发酵，发酵为核心，红汤红叶；黄茶为闷黄，黄汤黄叶；白茶为轻微发酵，萎凋、干燥制成；黑茶为后发酵茶，越陈越香；乌龙茶为半发酵，具有独特高香，以及岩韵、观音韵等。
一、绿茶
不发酵，性偏寒，阴凉（冷藏）保存，核心工艺杀青
品饮最多的茶，我国品类最多的茶。他的核心制作工艺为“杀青”，鲜叶在采摘后，立即利用高温杀青的原理，使茶叶内的多酚类物质快速停止氧化。
其制作差异可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。喝的最多的是炒青绿茶。
绿茶的特征是干茶绿、茶汤绿、叶底绿，俗称三绿。
绿茶不宜久放，品饮当年产的绿茶。最佳的存放方法是放进冰箱，避免与其他食物一起存放，以免茶叶吸附异味。
代表茶:龙井、碧螺春、竹叶青、信阳毛尖、庐山云雾、汉中仙毫、恩施玉露、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、都匀毛尖等。
二、白茶
轻微发酵茶，性凉，常温存放，核心工艺萎凋
近几年白茶深受消费者热捧，无论是新白茶、还是老白茶。
白茶属微发酵茶，发酵程度在5-10%。白茶是靠晒出来的，制成过程不炒不揉，也有人为烘干的。
白毫银针是全芽茶，新茶全身嫩绿，披满白毫，常被误认为是绿茶。
代表茶:福鼎白茶、政和白茶。
三、黄茶
微发酵茶，性寒，阴凉冷藏保存，核心工艺闷黄
黄茶也是微发酵茶，其发酵度:10%-20%左右。知道黄茶的人很少，喝过的人更少。
黄茶按照鲜叶的老嫩，芽叶的大小可分为黄芽茶，黄小茶，和黄大茶，三大主要的种类。
核心工艺是“闷黄”，是形成黄茶特点的关键。
黄茶跟绿茶很接近，但黄茶的茶汤是黄色的。品饮时间和储藏方式和绿茶一致。
代表茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、平阳黄汤、雅安黄茶等。
四、青茶
半发酵茶，性平，常温存放，核心工艺做青
青茶(乌龙)属半发酵茶，发酵度:15%-70%，口感差异极大。主要分为：闽南乌龙清淡幽香、清香甘甜；闽北乌龙口感醇厚、沉稳。
核心工艺是：摇青。抖动摇晃茶叶，茶叶在碰撞中发酵。
代表茶：闽南乌龙（铁观音）、闽北乌龙（大红袍）、广东乌龙（凤凰单丛）、台湾乌龙（阿里山乌龙）。
五、红茶
全发酵茶，性温和，常温存放，核心工艺发酵
红茶属全发酵茶，发酵程度在70%-100%。其茶性温和，女孩品饮有助于缓解体寒问题。
英国凯瑟琳公主非常喜爱喝，使其迅速火遍皇室，渐渐成为英式下午茶等茶文化，对世界影响极大。
核心工艺是“发酵”，通过揉捻破坏茶叶细胞，让茶叶内的多酚类物质充分氧化，变成红色的化合物，积累在叶片中，形成红汤、红叶。
代表茶:正山小种、祁门红茶、滇红、英德红茶等。
六、黑茶
后发酵茶，性温和，常温存放，核心工艺渥堆
黑茶属后发酵茶，深受少数民族喜爱。随着市场的推广，在全国范围内黑茶也受到一定的追捧。
黑茶因叶色黑褐或油黑而得名，茶汤深红，叶底以黑褐色为主。有助消化之效，更是深受爱美人士的欢迎。
黑茶核心工艺是渥堆，把茶叶堆放在一起，洒上水，让茶叶依靠自身的物质发酵，6大类茶中黑茶的发酵最为特殊，黑茶的发酵其实是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的。
代表茶:云南普洱茶（熟茶）、安化黑茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北老青砖茶、陕西茯茶等。
茶叶小常识
以下是几个关于茶叶的小常识：
1.茶叶的分类：茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等几种。它们的区别在于采摘、处理和发酵程度不同。
2.泡茶的水温：不同类型的茶叶需要不同温度的水来冲泡。通常绿茶需要70-80℃的水温，白茶需要80-90℃，红茶需要90-100℃。乌龙茶和黑茶可以用接近沸点的水冲泡。
3.茶具的选择：不同种类的茶具适合冲泡不同的茶叶。例如，紫砂壶适合冲泡乌龙茶和红茶，玻璃杯适合绿茶和白茶。
4.红茶的英式喝法：英国人最喜欢的红茶喝法是加牛奶和糖，因此有些红茶品种特别适合这种喝法。
5.铁观音的传说：传说明朝时期有一个贫穷的农夫在路边捡到了一棵神奇的茶树，他把茶树移植到家里，茶树长成了铁观音。这种茶叶因为传说而闻名于
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