茶油主要化学成分？
山茶油主要脂肪酸组成（%）
1. 油酸C18:1 78-86
2、亚油酸C18：2 8.6
3、亚麻酸C18:3 0.8-1.6
4. 棕榈酸C16:0 8.8
5.硬脂酸C18:0 2.0
1）单不饱和脂肪酸含量超过橄榄油，高达80%。
2）不饱和脂肪酸含量完全符合“Omega Diet”国际营养标准。
3）富含维生素E，是橄榄油的两倍。
4）含有角鲨烯和黄酮类化合物，具有优良的抗癌、抗炎作用。
5）不含胆固醇、黄曲霉毒素、添加剂，不受任何农药、化肥污染
茶油到底能干嘛用哦？？要全部答案的。
苦香山茶油为您解答，看看有多全面！希望采纳
山茶油是我国古老的食用油。它是几千年前在中国种植的。在古代，山茶油被用作皇家膳食用油。明朝皇帝朱元璋更是对山茶油推崇备至。在西方，橄榄油几乎是最好的食用油，但与中国的山茶油相比，显然还不够。营养成分、食用价值、用途等均较差。而且山茶油只产于中国，其余的仅分布于东南亚和小日本，不过也没什么大不了的。可以说，山茶油是中国人民的油，是我们的“国油”。
山茶油真的那么好吗？山茶油的功效与作用有哪些？别着急，小编会慢慢给你分析的。
我们先来看看油种的分析。
食用油分为动物油、草药油和木本油。动物油胆固醇高，营养低。
草本植物油包括：大豆油、花生油、芝麻油等，原料的生长周期最多一两年，死了就得补种。
木本植物油包括：棕榈油、橄榄油、椰子油、山茶油。木本植物油原料的生长周期比较长，有十几年树龄的，有不少树龄超过百岁的油茶油树。
我们来看看木本植物油和草本植物油哪个更好？
不饱和脂肪：不饱和脂肪酸可以降低血液粘度，改善血液循环，降低胆固醇。保证细胞膜的流动性。它可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
草本植物油中，花生油和菜籽油的不饱和脂肪酸含量最高，接近80%。木本植物油中的橄榄油和山茶油都超过这个值，山茶油达到90%。
茶多酚：抗癌、抗中风、抗血栓，具有很强的抗氧化作用。
目前天然含有的只有山茶油和茶籽油，但茶籽油的不饱和脂肪酸含量低于山茶油。草本植物油中的茶多酚仅是人工添加的。
角鲨烯：营养保健品。口服治疗高血压、贫血、糖尿病、肝硬化、癌症、便秘、蛀牙；外用治疗扁桃体炎、喘息、支气管炎、感冒、肺结核、鼻炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胆囊、膀胱结石、风湿、神经痛等。胆固醇生物中间体。用作杀菌剂、医药生产中间体、香料等。
目前只有山茶油和橄榄油含有此类物质，其余草本植物油均不含此类物质。
维生素E：维生素E可以促进生殖，保护T淋巴细胞，保护红细胞，抵抗自由基氧化，抑制血小板聚集，降低心肌梗塞、脑梗塞的风险。对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等也有很好的疗效。还发现维生素E能抑制眼睛晶状体的脂质过氧化反应，扩张末梢血管，改善血液循环。
目前，玉米油中维生素E含量最高，山茶油、橄榄油稍少。
油酸：油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油中。油酸可由油酸含量高的油脂皂化、酸化而得。油酸有顺式和反式异构体，天然油酸具有顺式结构（反式结构不能被人体吸收）。它对软化血管有一定的作用，在人和动物的代谢过程中也起着重要的作用，但人体本身合成的油酸不能满足需要，必须从食物中摄取，所以要吃油酸较高的油内容有益于健康。
在草本植物油中，以大豆油最高，含量在50%左右，低于山茶油、橄榄油的80%以上。
反式脂肪酸：许多流行病学调查或动物实验都研究了反式脂肪可能产生的危害，其中对心血管健康的影响有最有力的证据并被广泛接受。反式脂肪热量占食物总热量的比例“每增加2个百分点，冠心病的发病率就会增加一倍。”
目前国家已有标准控制反式脂肪酸的含量。菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油的反式脂肪酸含量最高，但仍在控制范围内。山茶油和橄榄油不含模式脂肪酸。
可见，木本植物油的主要营养成分普遍比草本植物油更多、更高。
好了，草本植物油已经被木本植物油PK消灭了，现在又是木本植物油的内战了，看看谁能更胜一筹。
橄榄油：
想必橄榄油大家都很熟悉了，超市和各大农贸市场都有卖。
橄榄油是由新鲜橄榄直接冷榨而成，未经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的脂肪中最适合人类营养的脂肪。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家已有数千年的历史。它们因其卓越的天然保健功效和美容功效而在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。功效和理想的烹饪用途。食用高档橄榄油是从初熟或成熟的橄榄鲜果中通过物理冷榨工艺提取的天然果汁（其余部分通过化学方法提取橄榄果渣油），是世界上最著名的橄榄油。