“茶油”其实就是水渍。
山茶油的出现是由于储存过程中湿度较高造成的。一般来说,含水量高的茶饼在炎热潮湿的地方存放更容易出现茶饼。
由于薄纸的吸水性,当茶饼含水量高时,水就会渗出,薄纸就会被染成所谓的“茶油”。
可以通过控制压饼后的含水量以及控制储存过程中小环境的稳定性来避免。
当然,这只是外观问题。只要不发霉,山茶油的存在不会影响品质。
当然,茶树的叶子和树枝都含有一定量的茶树油,无论普洱茶还是龙井茶,它们都是一样的。在油炸过程中,加热会使油析出。事实上,花生油、芝麻油的传统工艺是油炸后压榨。