正山小种是一种香气浓郁独特、色泽黑润、茶汤鲜红、叶色深红、柔软的茶。它是一种完全发酵的红茶。由于制作时间最早，有红茶鼻祖的美誉。怎么冲泡呢？和小编一起来看看吧。
正山小种如何冲泡
1.选择温水杯
炖正山小种时，先选择合适的茶具，并加热茶具，以帮助激活茶的香气和味道。一般茶具以白瓷盖碗和紫砂壶为宜，因为白瓷盖碗吸味散热快，而且有利于观赏红润的茶汤。紫砂壶独特的双层结构，不易闷泡茶叶，也有利于口感更加醇厚。之后，将茶具放入热水中浸泡3-5分钟，或用热水冲洗3-5次，即可完成温杯处理。
2.准备热水
冲泡正山小种时，选择山泉水、矿泉水、纯净水等水质，有利于激发茶的醇厚细腻的口感，同时使茶的甘甜和香气更加突出。如果没有这样的水，选择静置后的自来水泡茶也可以。注意，水在沸腾过程中只能沸腾一次。泡茶时不要用千沸水，否则会影响茶汤的味道。
3. 奉茶
温杯并准备水后，用茶钳或茶匙将茶壶或茶莲中的正山小种放入杯中。茶叶用量应为5-8克。也可以将干茶装满茶具的1/3，然后快速摇动茶具，使正山小种干茶被茶具的余温润泽，散发出淡雅的松烟香气。
4、用水洗茶
将95度的热水倒入茶具中进行洗茶。此时的水量以完全浸泡正山小种干茶为宜。然后盖上盖子，小火煮。 3-5秒后迅速沥干茶汤。不要煮太久，导致后续茶叶的营养价值严重损失。
5. 补充水
洗茶后，再次将95度以上的热水倒入茶具中，盖上盖子小火煮15-45秒，然后将茶汤倒入公道杯中单独饮用。沥干后加水煮，根据个人口味喜好和茶汤浓度增减时间。
六、注意事项
冲泡正山小种的过程中，不要直接抓干茶放入茶具中，以免手上留下杂质，影响冲泡正山小种的口感。可以改变冲泡和饮用方法，保证整体茶汤有合适的浓稠度。操作时要小心，将茶叶从盖碗中取出，放入紫砂锅中，然后倒入温水，小火慢煮，切忌大火烘烤。
