茶叶中会有茶树油，不同的茶叶含量也不同，但一般来说，油不会很明显。
如果您看到一层明显的油，并且像铁锈油一样，则茶水中可能含有氯化物。一般来说，自来水中含有氯化物，因为自来水在制造时添加了氯进行消毒。如果含量高，氯化物会与茶叶中的成分发生反应，在茶叶表面形成一层锈油。
所以如果用自来水泡茶，当水沸腾时，应该打开水壶的盖子，让水充分沸腾，然后里面的大量氯气就会逸出。
并不是像一般书上说的那样，泡茶的水只能在一开始就烧开。初沸仅适合饮用纯净水或矿泉水等。
由于自来水硬度较高，且含有钙、镁沉淀，所以漂浮物为钙、镁沉淀。