配料：鸡蛋4个，糖80克，水（或牛奶）40克，豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克
练习：
A、蛋清，加入70克白糖，滴入1-2滴白醋，搅拌至硬性泡沫，（用手指搅匀，蛋清糊呈鸡尾状，直立状） ）
B、加入水（或牛奶）和大豆油拌匀，加入剩余的白糖搅拌至糖化，加入过筛面粉和抹茶粉，沿一个方向搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀。
C、取三分之一的A，加入B中稍微搅拌，然后将B全部倒入A中，朝一个方向搅拌均匀，然后放入模具中（金属盆或小罐，最好放纸）就可以了），烤箱预热150C左右，烤40分钟左右。当饼表面金黄，中间微微凸起时，用竹签从上面插入。拉出来后，没有任何粘性物质附着。这时，蛋糕已经熟了，可以烘烤了。
从烤箱里出来后，轻轻摇动模具，将模具翻转过来，待冷却后将蛋糕从模具中取出。