正山小种的材质是小叶茶,寓意正确、正宗,小种则意味着其茶树品种为小叶种。其产地和产量受地域小气候限制,故正山小种又名桐木关小种。
正山小种自然地理:
茶叶区域分布,
正山人的起源范围为东经11738\'6\'11744\'30\',北纬2741\'35\'2749\'00\'。面积565平方公里,东起马宿,西至瓜墩,南至碧坑,北至古王坑,北至铜木关。桐木关仍为产区中心,崇安、简阳、光泽三县交界处的高原茶园也产茶。
自然环境,
桐木关也是产区的中心,崇安、简阳、光泽交界处的高原茶园均产。产区群山环抱,山高谷深,气候极其寒冷。年降水量2300毫米以上,相对湿度80-85%,大气中二氧化碳含量仅0.026%。雾区的特点是气温低、降水多、湿度大、雾日长。雾持续100多天,春夏季节终日有云,海拔1200-1500米。冬暖夏凉。含量高。
正山小种鉴别方法
1、汤色鉴赏:汤色深金黄色,以金圆汤为上品,其次为浅色、深色、浑浊汤色。
2、闻气味:品尝时要注意松油烟和木烟的区别。前者纯净、醉人、柔和、不窒息。它不会割伤舌头或喉咙。余味悠长,木烟刺激,不舒服。吞咽辛辣食物时,口腔有麻木感,喉咙有割伤感。
3、口味:口味要求松烟纯正、醇厚、顺滑、清新。茶味可浓饮或浓饮。
四、看叶底:叶底嫩、软、厚、匀、醉、匀、古铜色,为高档茶。死红、死绿、无光泽、粗、老的品质较差。