大家好,今天来为大家解答58度系列普洱茶这个问题的一些问题点,包括生茶与熟茶的区别也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
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普洱还分生茶和熟茶吗
按照制作工艺云南普洱茶分为“熟茶”“生茶”,也就是熟普洱茶跟生普洱茶根据压制模具,分为砖茶、饼茶、沱茶、心形紧茶、金瓜当然还有未经压制的散茶。
普洱茶***生茶与熟茶的区别
一、制作工艺的区别
生茶的主要制作流程分为:
采摘—杀青—揉捻—晒青(日光干燥)—蒸压成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶);
熟茶的主要制作流程分为:
采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵(有快速发酵、缓慢发酵之分)—加工成散茶或者紧压茶(压制成为饼茶或者砖茶、沱茶)。
生茶是不用发酵的,经过晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶,可以直接饮用。
熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序,简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其它的工序和生茶并无太大的区别。
渥堆发酵的过程非常不容易,需要挑选茶叶进行分级堆放,定期进行翻动,时刻掌握好茶叶温湿度。
熟茶的发酵分为1—10成,10成则为全发酵:
一成熟10天左右,二成熟18天左右
三成熟25天左右,四成熟32天左右
五成熟38天左右,六成熟46天左右
七成熟53天左右,八成熟58天左石
九成熟64天左右,十成熟70天左右
二、外形的区别
生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者红色;存储年限较久的会呈现褐色,如果是新茶颜色则偏绿。
熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色(为重度发酵),熟茶的条索较为琐碎,不完整,还会有渥堆味。
三,茶汤汤色的区别
生茶的汤色青绿清亮,如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮,发酵程度轻呈栗红色,发酵程度重呈暗红色。
四、口感的区别
生茶的口感强烈,刺激性较强,略有苦涩之味,回甘生津很快。熟茶的口感醇厚,入口绵化,纯而润口,绵软回甘,没有苦涩之味。
五、叶底的区别
生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色,条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。
OK,关于58度系列普洱茶和生茶与熟茶的区别的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。