我国红茶的主要品种有: 祁红——产于安徽治德祁门、江西浮梁;滇红——产于云南佛海、顺宁等地;火红——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;月红——产于湖南安化、新化、桃源等地;川红——产于四川宜宾、高县等地;其中以祁门红茶最为著名。
滇红工夫内在品质浓郁、芳香。香气以滇西郧县、凤庆、长宁茶区最好,尤其是郧县部分地区所产的工夫茶,香气悠长,花香浓郁。滇南茶区的工夫茶滋味浓烈,刺激性较强,而滇西茶区的工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味清爽。
C。民洪功夫
闽红工夫茶是政和工夫、潭阳工夫、柏林工夫的统称,均为福建特产。这三种工夫茶产地、品种、品质风格各异,但各有各的消费爱好者,百余年盛极一时。
d.政和功夫
政和工夫按品种分为大茶和小茶两种。大茶采用的是福建三大工夫茶中的上品政和大白茶。又胖又红。小茶采用小叶种制成,条索细而紧,香气类似芪红,但不持久。汤略浅,醇厚,叶底呈均匀红色。政和工夫以大茶为主体,充分利用其浓郁醇厚的风味,与香气高雅的小茶相配。因此,高级政和工夫尤为匀称,博心外露,香气极佳。百年郑和功夫一经问世,就享有盛誉。 19世纪中叶产量达到1万吨以上。后因战乱破坏,茶园荒芜,到1949年,年产量仅900多担。此后,努力恢复传统品质风格,产量和质量双双恢复。 20世纪60年代后,由于绿茶改制,仅维持少量生产,年产800担左右。
e.白林功夫
柏林工夫产于福鼎县太姥山柏林、虎林地区。太姥山位于闽东北部,毗邻浙江。这里地势较高,山青水秀,沟壑纵横。茶树常种植在悬崖森林之中。茶树根深叶茂,芽洁白晶莹。 1850 年代。福建、广州茶商在福鼎经营加工工夫茶,广泛采集浙江白林、翠椒、翠溪、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶,集中在白林进行加工。由此诞生。 20世纪初,福鼎的“和毛枝”茶叶品牌充分发挥福鼎大白茶的特点,精选嫩芽、嫩叶,制作工夫茶。清香宜人,汤色鲜红,叶底鲜红,故名“菊红”,寓意橙红时节,风格独特,在国际市场上很受欢迎。
白林工夫茶是一种小叶红茶。当地种植的小叶品种具有毛多、发芽早、产量高的特点。一般的柏林工夫,毛条细长而弯曲,毛多呈蓬松状,颜色呈黄色。黑色,内质轻亮,香气纯香,滋味鲜甜,叶底鲜红中带黄色。
F。潭阳功夫
潭阳工夫分布广泛,主产于福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
潭阳工夫外形细长均匀,白毫浓郁,色泽黑亮,内质鲜甜,汤色金黄明亮,底色红润光滑。其中,潭阳、寿宁、周宁山区所产的工夫茶,香气醇厚,条索较肥厚;东南临海的霞浦所产的工夫茶,色泽鲜艳,形状优美。