陆羽，字季，字弘渐，唐代人。他年轻时就寄托于佛寺。他从小就勤奋好学，努力工作。
陆羽对茶有着特殊的兴趣和喜爱。他经常与娇然、朱芳等人论茶，对茶叶的植物特性、采收、烹调、饮用等进行全面系统的调查研究。他一生著作颇多，但“世传者尤《茶经》，其书无一传世”。
《茶经》是一本历史与实践考察相结合的茶学专着。全书分十大经典，七千余字。看其内容主要有两个方面：一是茶树的植物特性及其加工制作，“一枝园”茶名的考证，茶树的性状、生境、栽培、品种鉴定和利用等。 “工具”记录采茶工具； 《三枝造》记载了茶叶的加工； 《八枝地》记载了茶树的地理分布。二、煮食、饮茶。 “四知器”记录了泡茶和饮茶的工具； 《五枝主》记载了饼茶的烹制（炒、煮、饮）方法； 《六知音》记载了饮茶的方法； “七事”是史料整理。前者与农学有关，主要内容是“一源”；后者与饮茶有关，其主要内容是“五煮”。
《茶经》系统总结了当时采茶、饮茶的经验，全面论述了茶的起源、制作、饮用等问题，传播了茶业的科学知识，促进了茶叶生产的发展，拉开了中国茶道的序幕。首创。而且《茶经》是中国古代最完整的茶书。除了泡茶方法外，还介绍了与茶相关的各种内容。以后一切茶书皆以此为基础。
据史料记载，因《茶经》的出版，“天下饮茶而受益”。虽然有夸张的说法，但陆羽的《茶经》确实在历史上起到了不可忽视的作用。我国的种茶、制茶、泡茶和饮茶方法已于六、七世纪传入朝鲜。日本佛教僧侣布空和斋澄在8世纪中叶至9世纪初先后带来了茶饼和茶籽，并在日本滋贺县种植。后来，在承熙高僧的倡导下，泡茶、品茶发展成为一种特殊的茶道艺术。茶道还吸收了宋代寺庙的茶道，不仅成为上流社会的一种交流方式，而且成为佛教寺庙传道、传法、冥想、养生的方式。这一切，都不是没有受到陆羽《茶经》的影响。可以说，日本茶道是中日文化交流的产物，陆羽则是茶文化的传播者。
于是后人尊陆羽为茶业祖师。