材料：鸭子一只，茶叶（一把约5克），八角，草仁，花椒，肉豆蔻，丁香，沙子等。
做法：1、先将鸭子宰杀去内脏，洗净晾干，将精盐、味精、白糖混合均匀，将鸭子内外擦拭均匀，腌制2小时左右；
2、将泡好的茶叶、八角、草仁、花椒、肉豆蔻、丁香、砂仁适量放入纱布袋中扎紧，放入清水盆中，加入精盐、生姜、味精，烧开后，小火煮30分钟，当卤水备用。
3.将腌好的鸭子放入腌水锅中，大火煮5分钟，然后改小火煮25分钟，至鸭子熟透入味，取出，加入适量绍酒拿起锅之前；
4、取一个锅，放入茶叶和糖，上面放上竹架或铁架，把煮好的鸭子放在架上，用大火烧至茶叶冒出棕红色的烟，熏至鸭子熟了。金黄色，晾凉，在鸭身上抹上一层香油，切成片吃。