一、关于茶叶的古诗
一至七言诗茶
【作者】元稹【时代】唐
茶，香叶，嫩芽。慕时客，爱僧家。白玉雕琢，
罗织红纱。黄花蕊炒色，翻碗尘花。夜后邀明月伴我，
早晨，是朝霞前的生命。洗古今人孜孜不倦，醉后才懂得夸耀。
陆羽《六愁歌》：“我不羡慕金基，不羡慕白玉杯，不羡慕朝堂里的人，不羡慕黄昏的人。” ，羡慕西江水，曾下竟陵城。”
白居易《两碗茶》：“吃完就睡，两碗茶醒；抬头见日影，已归西南；幸福的人珍惜阳光，并担心这一年；事业。”
唐路通《七碗茶诗》
一碗润喉，两碗碎寂寞。
三碗寻觅，才五千卷文字。
四碗轻汗，一生中所有不平整的东西，都散到了毛孔里。
筋骨清五碗，通仙灵六碗。
七碗吃不下，却觉腋下清风徐徐。
二、课文碧螺春主要内容？
著名的碧螺春产于太湖东西山。关于碧螺春还有这样一个传说。相传碧螺春原是太湖东山碧螺峰石壁上生长的一种野生茶。有一年，野茶长得茂盛，竹篮装不下采摘的茶叶，采茶人就把多余的茶叶揣进怀里。没想到，茶叶上覆盖着热气，散发着阵阵奇香。 “这茶的味道太可怕了！”人们喊道。从此，这种野生茶就被称为“吓香”。后来大家觉得这个名字不雅，就根据茶原产于碧螺峰以及古人用“春”字代茶的习俗，给它取了一个比较雅致的名字——“碧螺春”。碧螺春的采摘已有数百年的历史。每年春分刚过，碧螺春茶就开始泛滥。随着几声鸡叫声，整个湖山都醒了。披着晨雾，踏着朝霞，采茶姑娘三四人三五成群地向茶园走去。空气中弥漫着淡淡的花香，翠绿的茶丛中不时传来银铃般的笑声。太阳已经升起，把万千金光洒满湖山，茶园也染上了一层金色。采茶姑娘们个个精神抖擞，灵巧的双手敏捷地从茶树上采摘一片片的芽芽。绿树掩映着英俊的身影，构成了一幅美丽动人的画面。入夜，山村千家万户灯火通明，又是一番热闹景象。短衣紧身袄烤茶，整齐地将采摘下来的鲜叶芽倒入滚烫的大锅中，分开五指，在嫩叶间不断搅拌。猛地一搓、一搓、一压、一抓，嫩叶就像一条青龙上下飞舞，煞是好看。渐渐地，随着水分的蒸发，叶芽的颜色变深，条索细长，卷曲成蜗牛状。此时，一边搅拌一边降低温度。当茶叶能自行散开时，整个房间就充满了浓郁的香味。此时的茶叶干而不焦、脆而不碎、绿而不腥、细而连续，难怪人们称之为“工艺茶”。如果说泡碧螺春茶有一种新奇感，那么品鉴碧螺春茶则更令人陶醉。太阳落山，月亮升起。院子里摆了一张桌子，几个人围坐在一起，拿了一套青花陶瓷茶具，倒了七十、八十度的温水，然后放进了一小撮碧螺春茶。茶叶就像绿色的蜗牛进入水中一样，快速旋转、快速下沉。此时，叶芽舒展，绒毛松弛，一杆旗射出，翠绿明亮，姿态极为动人。整个白瓷杯中，汤色碧绿清澈，香气扑鼻。轻轻抿一口，清爽爽口。茶饮后，口中仍觉甘甜爽口，令人回味无穷。朋友相聚，喝茶谈心，真挚的友谊洋溢着浓郁的茶香……碧螺春以其独特的色、香、味、形赢得了人们的喜爱。一位外国诗人在品茶时写下这样的诗：“在芬芳的碧螺春茶汤里，看到了江南美丽的春光。”
三、茶叶的种植、采摘，以及喝茶分别有哪几道工序？
绿茶加工技术
(1) 完成
• 整理是我国茶农常用的术语。它是绿茶生产的初级工序之一，是形成绿茶形状和品质的关键工序。
• 整理就是整理的方式：煎、蒸、烤、浸泡、辐射。蒸绿茶在唐代已普遍使用，目前在日本、俄罗斯、印度等地广泛使用。我国明朝以后，广泛采用炒绿茶的方法，目前在世界产茶国家也广泛采用。绿化一般掌握“高温杀青，先高后低；老叶杀嫩，嫩叶杀老；抛枯结合，多投少枯”等原则。蒸青则要“高温、快”。
• 绿色油炸可以手工或机器进行。高档名茶多采用手工炒锅炒制，而茶场、茶厂的大规模生产则采用机器进行。有盆式、稻草式、鼓式三种。
• 主要目的：通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，保持叶绿素，蒸发鲜叶中的部分水分，使茶叶柔软，易于揉捏成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成
(2)揉捏
• 用手或用揉捻机揉捏绿茶叶。目的是打碎芽叶细胞，有利于茶汁溢出，从而形成茶汤的滋味。
• 但茶汁流出后，与空气接触不会被氧化。绿茶比红茶的扭曲程度要小。
(3)干燥
• 干燥方法有“炒干”（锅炒）、“晒干”（笼晒）、“晒干”（太阳晒干）三种。
• 通过干燥、蒸发水分，固定茶叶品质，便于长期保存，并去除青草气，显露茶香。
(二)绿茶的分类
• 绿茶是我国主要茶类，年产茶叶10万吨，居六大茶类之首。中国生产多种绿茶。浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州是我国十大产茶省份。
• 中国绿茶中以绿茶最为著名，不仅香气高、滋味悠长，而且品质优良、造型独特，具有很高的艺术欣赏价值。绿茶根据干燥和杀青方法的不同，一般分为炒绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
• 1、炒青：该茶是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青、平炒青及各种特种炒青。
• (1) 长炒青：
• 是长条状的炒青绿茶，精制后称为眉茶。是我国主要出口绿茶。例如江西产的“吴青炒青、饶青炒青”； “屯青炒青、蜀青炒青”产于安徽；湖南省“炒青绿”；湖南省“炒青青”；河南省“炒青青青”；贵州省“炒青青青”。
(2)变炒青：外观平坦、光滑，包括龙井、七强、大方。家喻户晓的“西湖龙井”，是我国扁形炒绿茶中的珍品。
（3）圆炒青：颗粒呈圆形，如珍珠茶、永溪火绿茶等。
(4)特色炒青菜
• 炒绿茶中，因制茶方法不同，又称特种炒绿茶。为了保持叶形完整，最后的工序往往是干燥。
• 这些茶大部分都是名茶。如江苏的碧螺春、南京的雨花茶；湖南安化松针、古丈毛尖、江花毛尖；河南信阳毛尖茶；广西桂平西山茶；贵州都匀毛尖茶；福建南安石亭绿茶；江西庐山云雾茶；四川峨眉峨瑞茶等
• 洞庭碧螺春：产于江苏省吴县太湖洞庭山，碧螺峰品质最佳。外观细长均匀，卷曲如蜗牛，白毫外露，色泽银绿，色绿有光泽；内质持久，汤色翠绿清亮，滋味鲜甜，叶底嫩软明亮。
• 金奖慧明：浙江云和县出品。因在1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章而得名。其外观细细均匀，有峰有毛，颜色翠绿；甘甜爽口，叶底翠绿明亮。
2、绿色烘焙
烘焙绿茶采用干燥加工，在烘笼内进行干燥。茶叶颜色较黄绿色，条索的松紧度不如炒绿茶。
• 大多数烘焙绿茶经过加工和精制后，可用作熏制花茶的茶渣。香气一般不如炒青茶高，少数名优炒青茶品质上乘。
• 按形状还可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形炒青产于全国主要产茶区；
• 尖茶、片茶主要产于安徽、浙江等省市。
•（1）普通烤青：
• 通常用作花茶的茶渣。没有花香的烘焙绿茶称为“素茶”，加香花的绿茶称为炒青花茶。烤青菜的主要产地有福建、浙江、云南、江苏、湖南、湖北、贵州等省。
• (2) 特制烘焙蔬菜
• 多为精选、精加工的名茶，主要有安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。福建天山炒青绿茶；浙江的华顶云雾、天目青顶、雁荡白云茶；高桥银峰等.
• 如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。形状细嫩微卷，芽肥大均匀，边缘锋利，形似雀舌，色泽金黄酥油，俗称象牙，香气清新悠长，汤色杏黄清澈明亮，口感醇厚清新，回味甘甜。花，雪厚又亮；
3. 阳光
晒干绿茶是将绿茶晒干的。有些作为散茶出售，而另一些则加工成紧压茶。晒青的产区有云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等省。晒青绿茶中，以“店青”品质最佳，而湖北“鄂青”原料粗老，用其制成的老绿茶经堆积发酵后成为黑茶。用晒青再加工的紧压茶主要有产自云南、四川的沱茶、饼茶、芽叶茶等。
4.蒸汽绿
• 蒸绿茶是将鲜叶用热蒸汽处理，然后揉捻、干燥而成。这种方法始于明代，唐代传入日本。至今该国仍在使用。蒸绿茶是日本绿茶的主打产品，日本茶道中饮用的茶叶就是蒸绿茶。
• 我国现代的蒸绿茶主要有煎茶和玉露。煎茶产于浙江、福建、安徽等省，主要出口日本。目前，只有湖北的“恩施玉露”保持着玉露茶的传统风格。