正山赛茶读作zh shn Xi m:o zh ng ch.正山族条纹粗，颜色深。经水浸泡后，汤色红浓，香气浓郁，带有松烟香气，味道醇厚，有桂圆汤味。添加牛奶后，茶香不会减少，形成糖浆状的奶茶，液色更加美丽。
正山小种历史发展
人工种族包括潭阳人种、郑和人种、古田人种、东北岭人种。如今人工赛马市场已被淘汰，但正山赛马一百年来并未衰落。另外，威廉尤克斯在《茶全书》中提到的白毫的人种和民族，是当时锡兰（今斯里兰卡）红茶的等级和颜色名称，与闽茶完全不同。
1870年代销往欧美国家，年产量2.4万吨。后经频繁战争，产量逐渐下降，1949年产销几近绝迹，20世纪50年代后又恢复发展。现年产量约2万吨，正山赛以全新的面貌出现在国内外消费者面前。
正山小种的起源：
1717年，崇县知县陆廷深在《续茶经》中发现了一个种族：武夷茶是山上的岩茶，周茶是水里的茶。最好的一种叫工夫茶。工夫茶上有种族，故以树命名，但每树只有两棵。
1732、
崇安县令刘敬在《自由的一刻》中写道：“岩茶皆采异岩，远近买者到九曲各寺买，唯在城内”。不卖的。茶叶、黑红汤，本名江西吴，产于江西广信吴县等省内各地，都是村里各行各业私自出售的。江西乌虽分布于星村，但很难说是红茶，更谈不上是人族红茶，很难见到民族红茶出现时期的史料，五口通商之后，外商来到中国抢购茶叶，福建洪培异国、政政、柏林的努力应运而生，小红茶也出现的时候就很难见到史料了。
1751,
董天鸿《武夷山志》中也有族名：“茶制法各异，随处可见。分岩茶、陆茶，山石相连。顺溪为陆，岩茶是上品，洲茶是下品，采摘和烘焙要合适，然后香气必须是二。第一块岩茶不太好，包括种族，花，时间，菠萝。种族上述两段史料中提到的并不是指人种红茶。
经过五次交易后，
外商来到中国抢购茶叶，福建红的谭阳、正和、柏林努力应运而生，小红茶也在此时出现。
当地有这样一个故事：清朝初期，由于时局动荡，曾有一支军队从崇安兴村越过边境，占领了茶厂。进厂的绿茶没有及时干燥。由于发酵积压，储存的绿茶变黑并产生特有的气味。
厂主很担心，赶紧用锅煎熟，用松木晒干。经过一番筛选和挑选后，包装运往福州，委托国外公司试销。没想到，这种特香茶引起了外地客商的兴趣，生意不错，利润也不差，赢得了很多人的青睐。因此，年年有外商订购，从此，小红茶风靡一时。