高烟点并没有什么特别的好处，就是加热到较高的温度，如>200时，仍能保持低色度和澄清度，炒出的菜肴色泽鲜亮，外观美观。好的。
烟点是评价油品质量的一个指标。是指油品受热时肉眼可见到样品的热分解产物或杂质的最低温度。它是油类成分和非甘油三酯成分在加热过程中的感官值。一。一般来说，食用植物油的精炼程度越高，烟点越高。精炼茶油的烟点在250C以上，高于大多数植物油。
从油的营养成分来看，茶油的油酸比例很高，与橄榄油相似，具有良好的保健作用。另外，没有太大的价值溢出，但其价格却比橄榄油高1.5-2倍。
山茶油（又称野生山茶油、山茶籽油、油茶籽油）是从油茶树的种子中提取的。山茶油的生产过程可分为：脱壳、干燥、破碎、蒸煮、压榨、过滤，整个过程都是物理方法，因此是真正的纯天然绿色食用油。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。经检测：山茶油中不饱和脂肪酸高达90%，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等其含有丰富的亚麻酸，是人体必需但无法合成的。
基本介绍： 油茶或小叶茶的成熟种子经压榨而得的脂肪油。
山茶油是从野生木本油料植物的果实中提取的，与油棕、脊橄榄、椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。事实上，我国茶油的双重功能比橄榄油更好。茶油除了两种油的脂肪酸组成、油脂特性和营养成分相似外，还含有特定的生理活性物质茶多酚和山茶苷（即茶皂素，或称茶皂素）。山茶油分为红花茶油和白花茶油，营养成分没有区别。
功效与作用：山茶油味甘，性凉；属于大肠经。具有清热除湿、杀虫解毒的作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫梗阻，疥疮，汤烫伤。
1、哺乳期孕妇在怀孕期间食用茶油不仅可以增加母乳，而且有利于胎儿的正常发育。
2、促进消化婴幼儿和儿童食用山茶油可以益气、通便、泻火、助消化，对促进骨骼和髂肌的发育很有帮助。
3、老年人保健。吃茶油可以降火、养颜、明目、黑发、抑制衰老。对慢性咽炎以及预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有良好的作用。
4、护肤美容茶油可以抵抗紫外线、防止晒伤、消除皱纹。云南是著名的茶叶产区。当地妇女常用茶油梳头、洗脸、用茶籽洗头。因此，虽然地处紫外线较强的高原地区，但奇怪的是，当地妇女的皮肤却能保持洁白细腻，而邻近的藏族妇女皮肤则粗糙。将一毫升桃仁油（Peach Kernel）、十滴山茶油（Ti-tree）、五滴薰衣草油（Lavender）混合，混合后涂抹在脸上。对痤疮有显着效果，因为山茶花具有杀菌和增强免疫的作用。而且薰衣草具有消炎、收缩毛孔的作用。另外，对于黄褐斑、晒伤也非常有效。
5、杀菌茶籽杀虫效果非常好，可以治疗癣、疥疮。可用作洗发水和护发素。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌特性。可预防头癣、脱发、头皮屑（Dandruff）和瘙痒。