一、茶油做菜香吗？
山茶油有自己独特的香味，和菜籽油、芝麻油一样，但相对来说，茶油的香味要淡一些，有的人很喜欢，有的人不习惯
二、食用油是谁发明的？
在中国古代，所有的食用油都是动物油。古人对不同的动物油有专门的名称。例如，有角的称为脂，无角的称为膏。黄油、羊脂称为脂肪，猪油称为软膏。同样是脂肪，在脊椎上叫“脂肪”，在骨头上叫“（月书）”。而动物脂肪的聚集，又称为“月囷”。古人在不同的情况下烹饪时会使用特殊的油。 《周礼天官炮人》记载，负责皇帝膳食和肉食供应的官员，根据不同季节，用不同的油煎炸，用不同种类的禽类。兽。春天吃黄油煎羊肉、乳猪；夏天用狗油炒山鸡干、鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿。冬天用羊油煎新鲜的鱼和鹅。不同的油与不同的材料相匹配。 《礼记内则》记载当时的烹饪，“以葱为肥，以韭为糊”。这里的脂是指凝固的油，膏是指融化的油。周代对油脂的使用，一种是放油脂来煮肉，一种是把油脂铺在火上烘烤食物，还有一种是直接用油脂来煎炸食物。在使用了相当长一段时间的动物油之后，直到榨油技术的诞生，才开始出现植物油。植物油的提炼大约在汉代开始，但并不是食用，而是应用于丝绸织物。芝麻油是最早的素食食用油。芝麻很可能是在汉代传入中国的。 《梦溪笔谈》：“汉代张骞始自大宛取油籽，故名‘亚麻’。”阿加纳盆地。芝麻在汉代就已大量生产，但早期榨油技术是如何发明和如何操作的，并没有文字记载。西晋张华的《博物志》中记载了用芝麻油制作豆豉的方法：“国外有一种豆豉法：将豆泡在苦酒中，制成豆豉。”极干，以麻油蒸之，屡暴即止。”唐代就使用芝麻油。宋油已成为一种非常常见的烹饪植物油。唐孟慎《食疗本草》：“常食亦用白芝麻油”。 《梦溪笔谈》：“如今的北方人喜欢用香油来炒东西，无论什么东西，都是炒的。清历时，一群学者会在玉堂，这样人们就可以把生蛤放进去一半了。” ” ，让人煮了，久久才到。客人惊讶，便派人检查。然后又说，炸出来的已经焦黑了，但还没烂。客人们都笑了。”宋庄吉语《鸡肋》中有专门讲油的一节，详细介绍了宋代各种植物油的提取，并认为诸油中“以亚麻为最佳”。庄继玉记得，当时他在河东吃麻油，在陕西吃杏仁、红蓝花子、萝卜子油，在山东吃苍耳子油。此外，还有昆子油（疑似蓖麻油）和牛油籽油。梧州、平州沿海食用鱼油。 “宣和中，京西大谢，民相食”，“炼脑成油，八方食不可辨”。到了明代，从植物中提取的植物油品种增多。 《天工开物》记载：“凡以油为食者，以胡麻、萝卜(萝卜)籽、黄豆、白菜籽为上，苏麻、云台籽次之，茶籽次之，苋菜籽次之。其次是大麻仁。”、榨油法：“北京有磨法，朝鲜有捣法治亚麻，其余皆压榨”。 《天工开物》还详细描述了各种菜籽油的压榨采用榨油的方法，亚麻每石可出油40斤，萝卜籽每石可出油27斤，云台籽每石可出油30斤。菘蓝、苋菜籽每石可得三十斤，茶籽十五斤，大豆九斤。但《天工开物》并没有提到花生油。花生油是最新的植物油。清檀翠的《滇海玉衡志》中只记载了花生油：“花生为南方果品之首，民用最广。宋元时期，与棉花、甜瓜、红薯一起，广东估计是从海里得来的，国家得其种子还回来，棉花叫“吉贝”，红薯叫“红薯”，花生叫“地豆”……烤花生主要是榨油是为了榨油，所以从福建到广东，大家都吃花生油。”谭翠记载的时间是清朝乾隆年间。但清嘉庆十八年所著《油》、《油》篇中，只记载了四种植物油：芝麻油（麻油）、大豆油、云台油（菜籽油）、济北油（棉籽油）。油），并且没有花生油。李调元《粤东笔记》《油》：“泰拉米（橄榄油）油、菜籽油、鸡贝仁油、火麻籽油皆可食用。但以白茶籽油最为美丽，被称为“白茶”。“油”。
黑炸焦认为小磨香油被称为“苗油”。 《调鼎记》也有“油论”：“菜油要浓浓，香油要浓浓。”两种食用油都必须使用。”香油坛埋在地下几天，油和气必须拔出油才能使用。另外，香油要煮沸，排出水分，这样就是，没有烟，冷着用也可以。另外，小磨坊把芝麻炒熟，磨碎，所以油很香，但大车芝麻油就没有那么好了。豆油和植物油用水煮过，称为“熟油”，用它们做饭，不会损伤脾胃，如果能埋在地下就更好了。”仍然没有提到花生油。
三、老年食用那种油比较好？
1. 橄榄油
橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成，未经加热和化学处理，保留了天然营养成分，对人体具有极高的营养价值。在西方，橄榄油因其卓越的天然保健功效而被誉为“液体黄金”和“地中海甘露”。对于中老年人，尤其是患有三高和心脑血管疾病的人来说，橄榄油是最好的食用油。这是因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸。并预防心脑血管疾病。
2、玉米胚芽油
玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油。玉米油中脂肪酸的特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含胆固醇。它对血液中胆固醇的积累有溶解作用，因此可以减少对血管的硬化作用。对动脉硬化、糖尿病等老年病有积极的预防作用。由于天然复合维生素E的作用，对心脏病、血栓性静脉炎、生殖功能障碍、肌肉萎缩、营养性脑软化症等有明显的治疗和预防作用。因此，玉米油也非常适合中老年人。
3.葵花籽油
葵花籽油是从向日葵的葵花籽中提取的油。葵花籽油是一种健康的食用油，以其高含量的亚油酸而闻名。国家粮食储备局西安石油研究设计院曹万新教授介绍，21世纪，冠心病、中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病高发。正在增加，长期食用合适的油品可以使上述症状得到很大改善。葵花籽油是优良的健康油之一。葵花籽油已成为消费者和厨师的首选油。全世界葵花籽油的消费量在所有植物油中排名第三。葵花籽油90%为不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占66%，还含有维生素E、植物甾醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。因此，葵花籽油也是一种非常适合中老年人食用的健康油。
4. 大豆油
大豆油是从大豆中提取的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。豆油可提供欧米伽3不饱和脂肪酸（亚麻酸），比茶油更多。亚麻酸是人体必需的三种脂肪酸中唯一的欧米伽3不饱和脂肪酸。在人体内可合成鱼油。参与人体免疫调节。亚麻酸具有降低血脂和血液粘度的作用，早已为世界各国营养界所认识。所以大豆油也是非常健康的。