关于这个问题，茶油是一种比较稳定的油，一般不容易产生泡沫。如果炒菜时出现茶油泡沫，可能是由于以下原因造成的：
1、茶油不新鲜：茶油如果存放时间过长或存放方式不当，会导致油质变质，产生泡沫。
2、炒菜时温度过高：炒菜时温度过高，油脂会很快氧化，产生气泡、泡沫。
3、添加含水量高的食材：烹饪时如果添加含水量高的食材，水蒸气会蒸发，形成气泡，也会产生泡沫。
解决方案：
1、使用新鲜的山茶油，并注意储存方法。
2、炒菜时控制好温度，不要让油脂过热。
3、烹饪前应控制食材中的水分，并尽可能干燥，以减少水蒸气的产生。
茶油炒菜产生泡沫的原因是茶油中含有较高的不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸在高温下很容易分解，释放出大量气体，形成泡沫。
同时，烹饪时的高温也会导致油蒸发产生水蒸气，从而进一步加剧泡沫的产生。
另外，如果煮的时间太长或者加入的蔬菜太多，也会引起起泡。因此，烹调时应注意火候和烹调时间的控制，避免过热、过煮，以减少茶油起泡的可能性。