1. 北京的油茶面
北京油茶种植时间： 春季5-6月，夏季7-9月，
2. 老北京油茶面
饮料-油茶
侗族、瑶族、汉族等民族饮料。将茶叶用油炒熟，然后加水煮沸，煮沸后滤出茶叶，即成油茶。食用时应佐以调味料和副食。参见“油茶”。回族食品。是一种用荞麦面和糯米粉拌以黄油或羊油炒制而成的炒面。食用时，用开水搅拌成糊状。早餐多点。著名的有五指油茶等。
油茶是北京小吃中的上佳滋补品。放在锅里加面粉炒至变黄，麻子也炒至焦黄。加入桂花和牛骨髓油，混合均匀，然后将揉匀的面茶放在碗中，加入白糖，用开水冲成糊状。油茶味道甘甜，可作为早餐或午餐，深受人们喜爱。
丹丹茶花
原料配方：大米400克，红辣椒面，糯米10克，姜100克，标准粉25克，葱250克，植物油25克，苏打粉150克，苏打粉3克芝麻适量，干淀粉150克，腌大头菜25克，鸡蛋50克，川盐15粒，香油75克，花椒5克
生产方法
1、锅内放入水3斤，烧开后加入生姜10克和生葱一根（结），水烧开去沫，捞出葱姜，然后将锅离去。大火煮10分钟。将米粉和糯米粉放入水中搅拌。将锅置大火上再次煮沸，然后捞出，小火熬成油茶膏。
2、放入标准粉500克，盐5克，苏打3克，加水200克，调匀揉匀，静置1小时，然后揉成条状，刷上植物油，制成条汁。当锅里的植物油加热到油温的70%时，发汗后的面条拉成50克的节子，拉成细如麻绳的线，卷成油锅，炸成茶花扇贝。
3、锅中植物油烧开后，分别舀入花椒和花椒面中，制成花椒油和红油。芝麻炒熟卷成细面，大头菜剁成细面，生姜15克剁成粉。
4.食用时，先将鸡蛋打入碗中搅匀（每碗1个），然后将茶花糊舀入碗中与蛋液混合，加入盐、芝麻面、花椒油、红油、芝麻油，姜末，大头菜粒，葱花，将碾碎的馓子放在油菜湖的水面上。
特征
咸、鲜、香、辣，适合早餐和晚餐，尤其是冬天。
3. 北京的油茶面哪家好
迪安美娜华天清真小吃店有后海的九门小吃。这里有正宗的油茶。王府井小吃街在京客隆也有卖。
4. 北京的油茶面哪家饭店
北京有“四大茶”之说，即：油茶、杏仁茶、面茶、茶汤。
油茶是将面粉炒黄，加入芝麻、桂花和牛骨髓油，食用时加糖，加水煮成浆状。它原本是商人长途旅行时的一种快餐。
杏仁茶是由杏仁、大米和糯米制成的。它来自南方，有益脾胃。
面茶是用小米面条煮成糊状，加入芝麻酱、芝麻盐制成的。芝麻酱需要和香油混合，芝麻盐中必须使用姜粉。清代《竹枝词》有“午后梦醒，必加干姜芝麻酱”之说。如果没有姜粉，那就不是正宗的。
茶汤和面茶的原料是一样的，都是黍米。它和面茶有两点不同，一是用开水冲泡，二是甜的，而面茶是咸的。泡茶汤更方便。采用龙壶酿造，性能强劲。明代时已流行于北京。将小米粉放入茶汤碗底，盖上糖浆和桂花卤，水烧至碗底，煮小米粉不要溢出。有一定的技巧。
5. 北京的油茶面儿的制作方法
可能煮过头了。茶花面条微苦，可食用。油茶面，即“油炒面”。 “炒面”是中国特色小吃。主要原料为小麦粉、食用油、白糖、坚果、果脯、芝麻。配料包括花生、芝麻、果脯。油茶面是一种很常见的、具有地方特色的食品。是北京、山西地区的一种小吃。具有清热解暑、止渴解暑的功效。茶花面条的营养价值很高，而且味道纯正。这是夏季最好的食疗方法。如果患有脾虚浮肿，健脾和胃，多吃茶油面，有利于病情的恢复。
6. 北京的油茶面好吃吗
装入保鲜袋，扎紧，置于阴凉通风处
配料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子10克，白糖、桂花汁适量。
制备方法：
1、将面粉放入锅中，小火炒约10分钟，当面粉变成麦黄色时，就熟了，取出细筐，放回原锅中。
2.另一锅中放入牛骨髓油，烧热至油快要冒烟时，倒入煮好的炒面中，搅拌均匀。支持。
3.将黑白芝麻用小火炒出香味，将核桃仁炒熟，去皮，剁成细粉，与瓜子一起倒入炒面中，形成炒面。
食用方法：食用时，将炒好的面分成10碗，用开水搅拌成稠糊状，然后加入适量白糖、桂花汁，搅拌均匀，即可食用。
特点：本品是具有清真风味的北京小吃。它是由煮熟的炒面与牛骨髓油混合，在沸水中煮制成的。本品又称油炒面。
黄油除了用牛骨髓油外，还可以用芝麻油。如果是咸的，也很好吃，味道也毫不逊色。
7. 北京小吃油茶面
老北京小吃十三绝包括豆面糕、爱窝窝、蜜饯、姜丝叉、蜜饯耳朵、面茶、糯米粉麻花、蛤蟆蜜吐、烧环、糖火、豌豆黄、炒肝、黄油炸糕。
“北京十三绝”传承了数百年北京宫廷和民间小吃的精髓，蕴含着老北京独特的文化底蕴。深受京城名人、学者和市民的喜爱，是北京独特饮食文化的象征。然而，随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在质量保证、外观、包装等方面的独特缺陷，这种独特的北京文化已经悄然淡出了人们的生活。
为弘扬北京文化，振兴特色小吃，加大产品研发力度，提升产品包装文化内涵，弘扬老字号文化，主动承担“支撑民族小吃”的历史任务”，完善“京味十三绝”文化为主体，在传统产品风味基础上注入现代元素，将传统京味产品升级为现代特色文化。
8. 北京的油茶面哪里能买到
1、老北京炸酱面。 10-20元一碗，好吃又不贵。
2、炒猪肝。推荐庆丰包子店，8元一个。
3.炖+火。 20元左右，性价比高。
4.炒灌肠。 10元一张，实惠。
5、豌豆黄。味道细腻香浓，入口即化，推荐品尝。
另外，推荐以下五种小吃：抱肚、北京烤鸭、叫欢、蜜麻花、爱窝窝。这些推荐来北京的时候尝尝，很好吃。