1. 打油茶的材料
内蒙古酥油茶的做法是在小奶锅里煮半锅水,加入一些特制的茶叶,然后过滤茶叶,然后加入适量的牛奶,
蒙古族传统热饮。它是由砖茶和鲜牛奶制成的。喝的时候一般需要加一点盐,也可以加黄油、泡炒米和乳制品。可以全天饮用。具有暖胃、止渴、充饥、助消化的作用。可以代替汤,也可以作为招待客人的饮品。
制作方法:
1、小奶锅中烧开半锅水。
2、放一点砖茶在上面,就一点点。
3、茶煮沸后,滤去茶叶,将茶留在壶内。
4、加入牛奶,继续煮沸,煮沸后关火。
5、准备一个碗,碗里放一小勺酥油和一把炒饭,把奶皮掰成几块。
6、将煮好的奶茶倒入碗中即可饮用。甜的加糖,咸的加一点盐,一碗美味的奶茶就完成了。
2. 打油茶用什么材料
不好。猪油可以用来炒油茶面,但不如黄油好吃。把猪油放进去,让猪油融化,然后把面粉推到中间,你会发现只有中间一小块面粉能吸收猪油,没关系,用力翻炒,压面粉炒几下后用铲子铲一下,不一会儿,面粉就全部沾上猪油了,然后加入香油,反复翻炒,直到面粉全部呈黄色油状。
3. 打油茶的四道工序
知友茶是河南省武陟县的特产。是一种著名的地方小吃,已有260多年的历史。远销港澳地区,深受海外侨胞的喜爱。
原料配方:面粉5公斤、花生、核桃仁1.5公斤、玉米淀粉500克、芝麻1公斤、盐1公斤、香料粉500克(茴香、花椒、丁香、生姜各100克,肉桂、草果、陈皮、砂仁) 芝麻油600 克花生油150 克
制作方法:
1.将面粉和玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,捏紧,过筛去疙瘩;将芝麻过筛炒至深黄色,然后压碎;将花生放入花生油可乐中炒熟,取出,晾凉,剥去皮,压成黄豆粒状颗粒;将核桃仁磨成小颗粒,例如绿豆。
2、锅置火上,倒入面粉小火炒至出香味,然后加入香油炒至上色,然后加入花生、芝麻、核桃仁、盐、和五香粉一起,继续翻炒几分钟,即可起锅,即成可食用的山茶面。
3、食用时可分为洗食、煮食、洗食。必须先将油茶面用少量温水搅拌成糊状,然后倒入100的开水,顺着一个方向搅拌成稀糊状。趁热食用。一般50克油茶面可用400克热水。烹调时,先将油茶面用少量冷水搅成糊状,然后将糊状放入适量的开水中煮沸。
产品特点:咖啡色,乳白色稀汁,口感丰富,咸甜可口,营养丰富。
主要原料:小麦粉2300克,羊油1000克
辅料:花生仁50克(生)
调料:小葱25克,姜5克,蒜25克,胡椒粉5克,适量
工艺
1、羊油洗净切碎,放入锅中小火炼成油,除去油渣;
2、加入花椒、葱、姜、蒜炒片刻,去掉羊膻味;
3、放入花生仁,炸熟捞出;
4、锅中加入一碗水,将羊油倒入水中,待油冷却后倒出,翻面刮去下面的杂质;
5、将面粉放入锅中,用小火炒。待面粉成熟呈淡黄色时,倒在案板上,用小擀面杖擀碎;
6、花生切小块;
7.小火将羊油融化,晾干至20%热,将面粉和花生仁翻炒,与油拌匀,用手握住锅耳摇晃一会儿即可使油和面凝固成块,用抹刀摊开;
8、吃时用刀刮成面条,每碗一两以上,在锅中调成糊状,加盐和少许葱花。
工艺技巧
1.代替花生,代之以核桃仁,剥皮油炸,拌入油面中,味道更鲜美;
2、鲜橙皮少许,切成细粉,调成糊状,橙子香醇醇厚,没有膻味。
食用方法
早餐|午餐|晚餐
健康小贴士
本品为冬季补品,适合早餐。
食谱营养
小麦粉:面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,具有补心肾、强健肠、清热止渴的功效,主治内脏烦躁不安、消渴、痢疾、痈肿、外伤出血、烧伤等。
花生(生):花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养成分,具有增强记忆、抗衰老、止血、预防心血管疾病等作用。脑血管疾病1、减少肠癌发生的作用;其性平、甘;入证、肺经;具有醒胃和胃、润肺化痰、益气理气、清咽止咳等功效。
食谱
花生(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易引起腹泻;花生不宜与哈密瓜同食。
历史文化
油香清新,与馓子一起吃味道更佳。
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丹丹茶花
原料配方:大米400克,红辣椒面,糯米10克,姜100克,标准粉25克,葱250克,植物油25克,苏打粉150克,苏打粉3克芝麻适量,干淀粉150克,腌大头菜25克,鸡蛋50克,川盐15粒,香油75克,花椒5克
制作方法:
1、锅内放入水3斤,烧开后加入生姜10克和生葱一根(结),水烧开去沫,捞出葱姜,然后将锅离去。大火煮10分钟。将米粉和糯米粉放入水中搅拌。将锅置大火上再次煮沸,然后捞出,小火熬成油茶膏。
2、放入标准粉500克,盐5克,苏打3克,加水200克,调匀揉匀,静置1小时,然后揉成条状,刷上植物油,制成条汁。当锅里的植物油加热到油温的70%时,发汗后的面条拉成50克的节子,拉成细如麻绳的线,卷成油锅,炸成茶花扇贝。
3、锅中植物油烧开后,分别舀入花椒和花椒面中,制成花椒油和红油。芝麻炒熟卷成细面,大头菜剁成细面,生姜15克剁成粉。
4.食用时,先将鸡蛋打入碗中搅匀(每碗1个),然后将茶花糊舀入碗中与蛋液混合,加入盐、芝麻面、花椒油、红油、芝麻油,姜末,大头菜粒,葱花,将碾碎的馓子放在油菜湖的水面上。
产品特点:咸、鲜、香、辣,适合早晚餐,特别适合冬天。
茶花
油茶原是河南武陟的特产,后来传入开封,成为开封人民喜爱的小吃。油茶原料有白面粉、花生、黑芝麻和盐。虽然叫油茶,但实际上并不使用油,而且制作方法也很简单。先烧一锅开水,倒入特制的金属大锅中,塞住锅口。取适量白面粉放入瓷盆中,用冷水调匀成稀面糊,然后加入盐、芝麻和泡好的花生碎等。烧开一锅开水,倒入锅中。趁热锅,慢慢搅拌,即成半熟的油茶。然后将半熟的山茶油倒入锅中,用小火加热,未沸腾时即油茶最浓的时候就停火,然后将锅中的热水倒掉,趁锅热倒入油茶。封上壶口,一壶香喷喷的油茶就做好了。
4. 打油茶的制作方法
原料配方:
面粉5 公斤花生1.5 公斤核桃仁1.5 公斤玉米淀粉500 克芝麻1 公斤盐1 公斤香料粉500 克(茴香、胡椒、丁香、高良姜、肉桂、草果、陈皮100 克) 、砂仁)、香油600克、花生油150克
制作方法:
1.将面粉和玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,捏紧,过筛去疙瘩;将芝麻过筛炒至深黄色,然后压碎;将花生放入花生油可乐中炒熟,取出,晾凉,剥去皮,压成黄豆粒状颗粒;将核桃仁磨成小颗粒,例如绿豆。
2、锅置火上,倒入面粉小火炒至出香味,然后加入香油炒至上色,然后加入花生、芝麻、核桃仁、盐、和五香粉一起,继续翻炒几分钟,即可起锅,即成可食用的山茶面。
3、食用时可分为洗食、煮食、洗食。必须先将油茶面用少量温水搅拌成糊状,然后倒入100的开水,顺着一个方向搅拌成稀糊状。趁热食用。一般50克油茶面可用400克热水。烹调时,先将油茶面用少量冷水搅成糊状,然后将糊状放入适量的开水中煮沸。
5. 什么叫打油茶
恭城及邻近县灌阳、兴安磨川乡最著名的小吃之一恭城的油茶又名“炒米茶”。顾名思义,“炒米茶”主要是炒饭。油茶所需原料有:茶叶、玉米、生姜、大蒜、猪肉、花生、大葱、辣椒、绿豆、米粉或面条
基本信息
中文名
茶花
别名
炒米茶
营养成分
茶叶中含有丰富的微量元素,如锌、锰、镁等。
6. 打油茶的材料有哪些
配料:面粉400克,猪油50克,芝麻60克,花生60克。
做法:花生去皮用小火炒,芝麻炒香。将炒好的花生和芝麻用擀面杖压碎备用。
用中火将面粉煎至浅棕色,然后过筛。
另锅中放入猪油,加热至70%热,倒入芝麻、花生翻炒。
将炒好的芝麻、花生倒入炒面中,搅拌均匀即成油炒面,放凉密封保存。
食用时,将油炒面与冷水拌匀,入锅中煮或直接用开水搅拌成稠糊状。
7. 打油茶的材料和用量
1.选址及准备
澳洲油茶适宜在肥沃的土壤、疏松的土层中生长。土层厚度至少应在80厘米左右。由于油茶喜光,可种植在阳光充足的坡地。种植前,首先准备土地并挖坑。整地可在油茶定植前12个月进行,定植后挖穴。
2、苗木选择与定植
种植油茶时,一定要选择合适的季节。在大多数地区,您将在一月底至三月初的阴雨天气条件下种植油茶。定植时,若为二年生苗,为避免水分过多蒸发,应除去80%左右的老叶。按行距2m3m计算,种植密度为1500株/hm2。定植时,将苗木放入定植穴内,摆正定植穴,伸展根系,充分踩踏苗木。定植后,通过浇水固定根部的水分,然后覆盖一层稻草,以提高土壤的保温性,避免冻害。
3、松土除草
油茶苗期管理时,必须做好松土和除草管理。一般每年进行两次除草作业,五月和九月进行除草工作。油茶苗松土时,控制松土的具体厚度,为油茶苗提供良好的环境。
4.适当修剪
栽培管理期间,可适当进行修剪。定植后油茶苗长到70-80厘米时,应适当进行轻修剪。并且在油茶树苗定植45年后,对油茶树苗的中下部进行适当的分枝,以增加油茶果实的生长空间。
5、科学水肥
夏秋季节气候干燥,需要多给油茶树苗浇水。同时,遇到阴雨天气要做好排水工作。油茶苗幼苗期,需要补充大量的养分。当油茶苗生长较好时,可在6-7月苗木生根时施有机肥,每株油茶苗施氮量80克左右。当油茶树苗进入盛果期时,除常规肥料外,还需施有机肥,每株油茶树施有机肥量需控制在20公斤。
6. 病虫害防治
油茶常见病虫害有:炭疽病、煤污病、枯叶蛾、毒蛾等。对土壤中的重点越冬害虫,可通过冬耕深耕或喷施内吸性药剂等方法消灭。杀灭油茶树上的害虫,常用的化学药剂有二溴磷、艾莫磷、杀螟硫腈等。此外,还可以利用害虫的天敌来防治病虫害。
8. 制作油茶的材料
惠民茶花原料:面粉500克,牛骨髓油150克,黑芝麻20克,白芝麻20克,核桃仁20克,瓜子仁10粒,白糖适量和桂花汁。
制作方法: 1、锅中放入面粉,用小火炒约10分钟,当面粉变成麦黄色时,即熟,取出细筐,放回原锅中。
2.另一锅中放入牛骨髓油,烧热至油快要冒烟时,倒入煮好的炒面中,搅拌均匀。支持。
3.将黑白芝麻用小火炒出香味,将核桃仁炒熟,去皮,剁成细粉,与瓜子一起倒入炒面中,形成炒面。食用方法:食用时,将炒好的面分成10碗,用开水搅拌成稠糊状,然后加入适量白糖、桂花汁,搅拌均匀,即可食用。回族风味,是将炒面拌入牛骨髓油,用开水冲泡而成。其膏体稠厚,质地细腻,味甜,酥油香气浓郁,适合老年人食用。本品又称油炒面。黄油除了用牛骨髓油外,还可以用芝麻油。如果是咸的,也很好吃。