1. 早点油茶汤的做法
油茶汤是一种茶汤类休闲零食。其香、脆、滑、鲜、鲜美适口，清凉解渴。它是土家族传统的风味食品，民间有“喝油茶汤惊慌”的说法。 “一日三餐，三碗，谋生不易。” “一天不喝油茶汤，满桌的酒肉就不好吃了。”同时，喝油茶汤对于土家族来说也是一种享受。这是招待客人的传统礼仪。每当贵客登门，土家人都会奉上一碗香喷喷的油茶汤来招待。土家油茶汤是土家传统四道茶（白鹤茶、珍珠奶茶、油茶汤、蛋茶）中制作最精心、最有礼的一种。用此汤待客，是土家族几千年来传承下来的最高待客礼节。
茶花汤
特点，可消暑、提神、缓解疲劳
地点，武陵山脉
原料、茶叶、粉丝、大豆
2. 油茶汤怎么做
油茶是黎平中朝、水口、龙阿地区侗族人民不可缺少的食品。每天早上、中午或晚饭前，人们总是喜欢先吃油茶。吃油茶时，准备米果、烧豆子、熟米饭或冷米饭以及油茶汤。
首先，采摘老茶，放入燕子中蒸熟，然后用手将茶叶压成与燕子一样大的茶饼备用。
接下来，将糯米蒸熟，晾凉，然后在阳光下晒干，储存备用。
煮油茶时，先将油茶煮沸，然后将干糯米放入其中，待其微黄时立即捞出，制成“米花”，然后将油舀出，放入少量米放入起锅煮可乐，然后将干茶叶放入焦糊中，待香气散出后，加水、盐煮沸。煮茶汤。
将热或冷的米饭盛入碗中，然后将过滤后的油茶汤倒在米饭上，再盖上米花、烧豆、生姜、葱花等，就成了侗族油茶。
3. 早餐油茶汤的做法大全
炒油茶面
用料：面粉200克，花生米2汤匙，白芝麻适量，花椒粉两汤匙，盐适量。
第一步：将花生米压碎备用，这样炒后花生米的味道会更浓。盐和胡椒粉准备好。
第二步：将之前准备好的花生碎、两勺花椒粉、适量盐放入无水无油的煎锅中，小火炒至花生微油，闻到花生的香味。取出锅，放入碗中备用。
第三步：将面粉放入无水无油的煎锅中，用小火慢慢翻炒。炒的过程中要不断搅拌，避免面粉受热不均匀。
第四步：当面粉炒好后颜色变成微黄时，将刚刚炒好的花生碎和白芝麻放入炒锅中，继续翻炒，直到花生碎、白芝麻和面粉均匀混合的。最简单的吃法就是舀几勺茶花面，放入锅中加少量水煮至浓稠。还可以加入肉类、蔬菜、豆腐等汤煮，味道更佳。
—— 老靖说——
1、炒油茶面时，可以根据个人口味添加其他干果。
2、煮油茶时，先将油茶面用冷水浸泡一会儿，搅拌均匀后下锅。
3、煮油茶时无需加盐或少加盐。炒茶面时加了盐，避免盐分过多。
4. 早点油茶的做法大全窍门
茶花原料
米粉（直接和米打散）水2汤匙馓子、炒黄豆、葱或香菜、辣椒末、油、辣椒、猪油、调味盐、味精（可选）、香油、水
【重庆早餐】米油茶的做法
步骤1
将生面条放入热油中炸至变黄变硬，捞出冷却备用。 （我一般煎一包，密封的话可以保存一周）
第2步
大米打成粉（我也是一次做一包，不然每次都做很麻烦）
步骤3
2勺可以煮半锅。粉加冷水，放入锅中，用勺子搅拌，逐渐变稠，舀起来但别干了就更稠了。这时候面条细了就加，干了就加水（我怕你会加一锅~(o)
步骤4
洋葱和香菜味道更好。
步骤5
辣椒适量
步骤6
碗底是调料，然后加入热好的面糊，再撒上馓子和黄豆，一碗正宗的重庆油茶就做好了！
5. 早点油茶汤的做法和配方
成分
面条500克，千张，葱末适量，黑胡椒3-4勺，海带丝半斤，姜一块，花生半斤，盐、味精适量
练习步骤：
1/10
先和面团，醒20分钟左右
2/10
取一个大盆，将面团用大量的水洗净
3/10
洗掉面筋，倒掉大锅里1/4的淀粉水，不需要那么多，不要留太少或太多
4/10
豆腐皮切丝，海带丝切成片，和豆腐丝一样长
5/10
花生一定要炒熟，最好带皮，全部切碎，生姜去皮切碎，一定要切碎，切得越细越好
6/10
花生不能用搅拌机打成粉，切成花椒大小，否则吃不出花生的颗粒感
7/10
这一步很关键，先拿一个蒸包子的大锅，倒入水，水大约有锅的一半左右~水里放入海带丝和豆腐丝，加3勺黑胡椒煮开（不要别问我能不能用白胡椒代替，不能，味道不一样）。接下来另起一锅，将葱姜末炒香，加入花生碎炒香，然后倒入一大锅开水中，继续焖15分钟
8/10
将洗好的面筋球用双手摊开成大饼状，提起放入锅中，来回晃动面筋，让面筋一块一块落入汤中，当然，如果你想省事，也可以拉它
9/10
蔬菜全部放进去，只缺少淀粉水。这一步非常重要。淀粉水不能一下子倒入清汤中。先倒一点，搅拌一会儿，边倒边搅拌。它不应该太薄或太厚。打成糊状，锅内淀粉水与清汤的比例约为1:2。最后加盐、味精调味
10/10
油茶准备好了。这也称为面筋汤。喝的时候不能用勺子、筷子搅拌。它会变得更薄。拿起它，大口喝下去。生姜和黑胡椒的味道最为突出。
6. 小吃油茶汤的做法
土家油茶汤的制作方法是将一定量的茶叶用食用油炒至蜡黄色，然后在锅中加水，加入姜、葱、蒜、胡椒等天然调味料，水开后捞入碗中，加上预先炒好的（或炒好的）炒米、爆米花、豆腐、核桃、花生、黄豆等“泡货”即可食用。制作油茶汤的关键在于茶叶的品质和炒茶叶的火候。调味品和“泡”的选择可以根据顾客的口味而定。
土家族做的茶花汤叫大油茶汤。有一个专门的铁锅，通常不需要挂在火坑屋的木墙上。
制作油茶汤所需的炊具也比较简单。在农村，只需要一个铁锅、一个鼎、一个锅铲和一些火，而在城镇，只需要一个铁锅、锅铲和炉子。在龙山县万塘乡，不少家庭还保留着专门的油茶汤锅，有陶的、铁的、铜的、瓷的。
灌茶花汤的时候，把锅放在火边小火煮，上山干活的时候，灌一大锅茶花汤当午饭。油茶汤专用的铁锅、罐子多年不洗，因为油茶汤不易生锈。
将铁锅烧热，放入植物油，将花生米煎至金黄色盛入盘中。然后将豆腐干煎一下，盛入盘中。炒豆腐干的时候一定要控制火候，不能炒干。豆腐炒好后还可以炸糯米糕，核桃仁可以炒也可以不炒。
接下来，把锅里的油倒掉，换上一点猪油（因为一般的植物油没有猪油那么香）。油烧至60%时，将姜末放入油中，同时加入茶叶，炒至正好1-2秒的时间，倒入适量的水（最好不加茶叶）叶），水沸腾时用抹刀搅拌草，并轻轻按压。可轻柔地贴入汤中；等待煮沸1至2分钟，然后加入大量水烧开，加入盐适量，舀入碗中，然后加入炒好的花生、豆腐干、核桃仁、蒜末等。这样，就可以边喝汤边吃汤里的花生、豆腐干、核桃仁了。如果此时加入煮熟的糯米糕，味道会余香十足，回味悠长。
值得注意的是，油茶汤中不允许添加味精，因为味精会改变汤的原味，而且汤中一般不要放辣椒，因为喝汤时容易噎住
7. 简单油茶做法
面粉（250克）
50克花生
芝麻20克
核桃50克
食用油10克
盐10克
方法/步骤
1/5
锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不断翻炒至面粉变黄闻香，取出，摊开晾凉
2/5
将花生、核桃、芝麻放入锅中，小火翻炒。不要油炸它们。炒的过程中可以加入适量的盐。炸好后，压碎，晾凉
3/5
将冷却的面包屑倒入面粉中，搅拌均匀，干茶花就做好了
4/5
食用时，可将适量山茶油倒入碗中，用热水冲洗干净，过程中不断搅拌，防止结块
5/5
搅拌均匀即可食用。如果觉得味道不够，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调味料。
8. 早餐油茶配什么
不同地方的方法不同。我在重庆主城区吃过很多种早茶花的不同做法。我所知道的土家油茶汤很有讲究。我在现在的酉阳土家族苗族自治县（四川省涪陵区酉阳县）当知青的时候，生产队的队员经常做午饭。我们吃过很多次了，渐渐学会了自己做油茶汤。
2012年6月中旬，我们回到阔别41年的第二故乡，看望同胞，看望祖国。我特意提出要吃山茶汤，张三太太和吴太太特意为我和王女士做了山茶汤。我没有做油茶汤（当地叫：开油茶汤），因为现实是退耕还林，集体劳动强度没有以前那么强了。饮食结构也发生了变化。不幸的是，缺少一些必要的成分。这两位嫂子感到不好意思，但也确实如此，我们的乡愁将永远留在我们的记忆中，不会消失。
9. 正宗油茶汤的做法及配方
先买茶叶，把茶叶泡在水里，泡好后在茶里加一点米，然后准备一些大蒜和辣椒备用。
将茶叶放入锅中炒熟，加水煮沸。快煮沸时，过滤并放在一边。这时，锅里放一点蒜酱，然后把汤放进去煮。加点盐汤就可以了。
可以准备一些糯米粉，揉成小饼放在油锅里煎一下，再煎一些干汤圆，加点玉米粒和炒花生等，根据个人口味，这样就可以了。我是城步人，呵呵，选我，原创。
10. 鸡汤油茶的做法
其实很简单，就是几个必备的东西：
油水花生青菜盐面粉香菜。
首先，花生最好碾碎（切碎或者用刀砸碎，太碎了没有花生味），青菜也要切碎一点。
制作方法：四五个人份，先取半碗面加一碗水调成糊备用，锅里放油，油热后放入花生米抄，不用等直接放入青菜（如果等一下，碎花生会变成糊状），再抄一遍（目的是让菜与油混合均匀），加水（自己需要的量），煮沸后加入面条（搅拌）再次打面糊），然后煮沸后加入适量的盐，加点香菜，味道极好。当然，看自己口味，味精，鸡精，五种香料，酌情添加，如果喜欢醋，吃的时候就放（放早了蔬菜会变黄）
11. 早点油茶汤的做法大全
成分表
鲫鱼500克
豆腐500克
一块姜
一小把生洋葱
油茶30ml
500毫升水
料酒一碗
盐三汤匙
鸡精2勺
烹饪步骤
1、姜、葱洗净切丝待用。将葱白和葱尾分开。将鲫鱼内脏清洗干净后，用刀在鱼的表面划几刀，在鱼的正反面和鱼腹处均匀地抹上两勺盐。
2、先将锅烧热，然后倒入山茶油，待油温升高后，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入水、姜丝、葱丝、料酒，盖上锅盖，大火煮15分钟。
3.揭锅倒入豆腐块，加入油茶，加一勺盐搅拌均匀，盖上锅盖转中火煮15分钟。
4、打开锅盖，加入剩余的葱段和鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。