1. 侗族油茶歌
油茶原产于三江侗族。柳州的苗族、瑶族和部分壮族也有用油茶待客的习俗。
2. 侗族的油茶
董家喜饮山茶、米酒，“高山流水”是一种饮酒方式。远道而来的客人，不但要以油菜籽招待，还要以高山流水敬酒。
米酒是原生态侗寨侗家酿造的；酒味甘甜，酿造历史悠久，酿酒工艺独特，原生态环境优势突出，绿色健康；侗族民族风情浓郁，人民热情好客。形成了独特而丰富的少数民族酒文化。自古就有“无酒不成礼，无酒不成宴”的规矩。
侗族能歌善舞。他们有语言但没有文字，所以他们的很多文化需要通过歌舞来表达。因此，喝高山流水时，也是边敬边唱，仿佛歌就是酒。就像老酒的佐剂一样，由此衍生出了各种各样的酒歌。
高山流水是他们招待贵客的最高礼仪。对于普通人来说，可能有四五个人。村里有活动的时候，贵客的两边都会排一到二十个人。酒壶按照从低到高的顺序排列在中间，如高山流水。一般将酒倒入正中贵宾的酒碗中。在这个过程中，还是有很多特色的。敬酒的姐姐会捏住贵宾的耳朵说是送祝福的。贵宾的手不能碰酒碗。双手触碗不算喝酒；再喝酒，其实这个规则是为了防止贵宾起立推碗来阻止高山流水的打扰，因为敬酒过程中会唱歌，需要不断地唱歌，不停地喝酒，所以普通人实在受不了。
3. 侗家油茶的做法
三江侗族喜饮山茶，已有千年历史。饮用油茶通常配以糯米。油茶配冷米、糯米饮用是传统的做法。一个科学理论是，由于侗族世代生活在高寒山区，侗族的油茶可以御寒防病，还具有生津止渴、提神醒脑的功效，并缓解疲劳。因其味微苦，又名“侗咖啡”。
恭城油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油煎至微焦香，加盐加水煮沸，大多加姜同煮，味道鲜美。味浓而涩，涩中带辣。恭城地区，加入磨碎的花生粉，使味道更加醇厚，少了涩味，而且由于煮的时间恰到好处，恭城油茶被视为各地油茶之冠，享誉北方。广西和广西。
4. 油茶是侗族的特色美食
油茶
油茶，又名茶籽树、油茶、白花茶。属山茶科，常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用而得名。山茶油是一种味道清香、营养丰富、耐储存的优质食用油；工业上还可用作润滑油、防锈油。茶饼既是农药又是肥料，可以提高农田的蓄水能力，防治稻田害虫。果皮是提取单宁的原料。
油茶籽油俗称山茶油，又称山茶油、山茶籽油。是从山茶科油茶成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，味道纯正。油茶，俗称山茶、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油料植物。油茶和茶叶同属不同种，从其种子中提取的植物油完全不同。前者称为油茶籽油，后者称为茶籽油。全球90%以上的山茶油产量来自中国。油茶早在公元前100年汉武帝时期就在中国种植，至今已有2000多年的历史。生长于我国南方亚热带湿润气候区天然无污染的高山丘陵地区。全国10多个省份均可种植。主要产区在我国湖南、江西、广西等省。全国现有种植面积约4500万亩。年产油茶籽100万吨、油茶籽油27万吨。山茶油是中国政府推广的纯天然木本食用植物油，也是国际粮食及农业组织首先推广的保健植物食用油。
5. 瑶乡油茶歌
桂林市恭城瑶族自治县位于武陵山脉南麓。是桂林市唯一的瑶族自治县。
“恭城油茶”是恭城瑶族的传统食品。据说历史记载始于唐代，至今已有1000多年的历史。 20世纪90年代后，“恭城油茶”传至桂林、广西，如今，喝油茶已成为人们吃饭、休闲的一件有趣的事情。
6. 侗乡油茶简介
侗族节日盘点1、春节是一年中最隆重的节日。但各地庆祝节日的方式有所不同。在北方的新晃、枝江、玉屏、金平等侗乡，侗族过春节的方式与当地汉族类似。在南方地区有祭坛的村落，大年初一、初二，首先要到祭坛祭拜奶奶神。除夕之夜，通道里的侗族人守年，全家人聚集在火塘边吃粥，称为“年庚饭”。公鸡第一次叫的时候，男人要放12鞭炮，祈求新的一年顺利、繁荣。妇女们去接年水，泡年茶。他们不高兴拜年，一二年级不登门拜访，三年级请客人油茶，四年级请客人吃饭。
7. 侗族油茶介绍
的正品方法如下：
步骤1
首先将茶叶用温水浸泡。
第2步
锅中放入炒好的或炒好的阴米。
步骤3
炸油果。
步骤4
先把油茶的水炒干。
步骤5
加入油和姜，炒香。
步骤6
用木锤敲击茶叶。
步骤7
将水加热至沸腾。
步骤8
将茶叶过滤后，加入银米右果葱花和少许盐即可饮用。
8. 侗族油茶的做法
1. 侗家酸鸭
侗乡风味酸鸭选用侗乡自养土鸭。经过一系列侗乡特有的腌制方法，腌制半年多，才制成侗乡独特风味的肉类食品。是当地著名的美食。历来是侗族人民招待贵宾的餐桌上的美味佳肴。
2、三江侗族油茶
茶是广西的特色小吃。茶花最出名的就是三江侗和桂林恭城，但我没说哪个地方特别好吃，因为做法不一样，各有千秋。三江侗族村民居住在山脚下，山下相对湿润。油茶有祛湿的功效，所以老百姓有制作油茶的习俗，这也是当地的特产美食。
3、三江土腊肉
三江土腊肉源自山村农民，以青草和精粮喂养，不含任何添加剂和生长激素，属绿色食品。加工制作工艺精细，成品土腊肉色泽黄亮、肉嫩、清香、肥而不腻，以味鲜美、色鲜、味纯而闻名！这
4. 三江牛肉干
三江县山清水秀，草场丰富，适宜肉牛发展。此外，侗族、苗族还有爱牛、尊牛的优良传统。生产出来的牛肉干味美鲜美，远近驰名，畅销区内外。
5、三江荷花鲤
荷花鲤是稻田混养、不加任何合成饲料饲养的鲤鱼。此鱼肉嫩味甜，故名。主要产区以良口乡孙江村、阳西乡新东村为中心的榕江流域。这里的保水田常年都盛产鲤鱼。有春收冬鱼、夏收春鱼、秋收夏鱼的传统。还有野煮鱼。庆祝丰收的习俗。
6. 三江笋
三江笋产于素有“广西竹乡”之称的三江县。境内山峦连绵，溪流密布。味道鲜美，在地区内外享有盛誉。
9. 侗歌山茶油
山茶油是优质食用油。是很多人都喜欢吃的植物油。具有极好的保健作用。被人体吸收后，能加速人体内脂肪酸的代谢，并能清理胆固醇和高密度脂蛋白，所以人们食用后可以预防三高，预防肥胖。
山茶油的营养价值也特别高。人们食用后，可以滋补身体，缓解体质虚弱。据说含有蛋白质和维生素A、B、D、E等，据老人的经验，还可以预防宝宝红屁股，并有消肿止痛的功效。
10. 侗族糍粑油茶
“百家宴”是侗寨待客最隆重的礼仪。进餐前，侗族妇女给每位客人敬上一碗油茶。
油茶待客是侗族重要的礼仪习俗。无论你走到侗族地区的哪个地方，主人都会请你喝油茶。吃完山茶花，我们还没有到晚餐时间。与之前在桂林吃喝的相比，这种侗族油茶具有香、脆、甜的特点，体验更地道。
喝完油茶，我开始欣赏侗族的表演
表演主要有侗族编织、芦笙踏堂、朵爷舞等侗族歌舞文化习俗展示。
演出地点在山寨的最高处，即董家鼓楼前的广场上。
看完歌舞，可以亲身体验侗族的饮食文化。数百户人家的宴会桌呈长排状。它是由几张长方形的桌子组成的。
宴会上，主人与宾客相对而坐，敬酒，唱祝酒歌。场面十分热闹、壮观。
菜品有炸蚂蚱、蚕俑、酸鱼、酸肉、自家种菜、酿酸辣椒、酒用甜酒、米用糯米、糯米糕等。田螺、白切走地鸡等，食材丰富，甜、苦、辣，应有尽有。
百家宴敬酒场面热闹，气氛融洽