1. 侗家黑油茶
1.满族盖碗茶
说起少数民族的饮茶，与我们最接近的是满族。早期，他们靠马赢得天下，喝得最多的就是马奶茶。清朝时期，满族人也爱上了茉莉花茶（盖碗茶）。满族人喝茶既注重养生文化，又注重品味。上至皇亲国戚，下至八旗子弟，人人都喜欢喝茶。受饮茶风气的影响，清代北京茶馆蓬勃发展。
2、回族八宝茶
回族的盖碗茶，成分不同，名称也多种多样。根据不同的季节，会选择不同的茶，茶中会添加白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。该茶味道甘甜可口，味道独特，具有滋阴润肺、清咽利喉的功效。
回族家庭一般喝“八宝茶”，多喝“三香茶”（茶叶、冰糖、龙眼肉）； “红四品”（砖茶、红糖、红枣、干果）和“五味茶”（绿茶、山楂、芝麻、生姜、白糖）等，利用雪水、泉水、流动的河水，沏茶。
3、白族茶三道
白族的“茶三道”更像是一位哲学家，孜孜不倦地教导我们人生哲学。
第一种茶是炒茶。由于陶罐中的茶叶烤得很脆，开水倒入后发出的爆裂声比其他炒茶响亮，所以白族的炒茶又被称为“轰雷”。这种炒茶的茶汤颜色浓黑，焦香浓郁，茶味苦涩，故称“苦茶”。
第二种茶是甜茶。主人放茶，炒茶，再用小沙壶煮茶，倒入盛有奶扇、桂皮、红糖的茶碗中，搅拌即成“甜茶”。甜茶中的奶扇是用薄奶酪慢火烤制而成，因此甜茶有浓郁的奶香。
第三道茶是回味茶。按照第二道同样的方法将茶叶炒熟，然后倒入装有蜂蜜、核桃仁、米花、花椒的茶碗中。
4、景颇族泡茶
泡茶通常在雨季进行。将鲜嫩茶叶洗净，加胡椒粉、盐，拌匀，放入陶罐中，盖紧。经过几个月的储藏，就会成为“泡茶”，拿出来当菜。它也可以作为零食食用。
5、布朗族酸茶
布朗族是云南最早产茶的民族之一。他们保留着吃酸茶的习惯。一般在五、六月份，将采下的鲜叶煮沸，放在暗处十几天，让其发霉，然后装进竹筒，埋在土里。大约一个月后就可以取出来了。食用。酸茶咀嚼吞咽于口中，可助消化、解渴，是自食或互赠的礼品。
6、侗族油茶
吃油茶时，准备米果、烧豆子、熟米饭或冷米饭以及油茶汤。先将老茶采摘、蒸熟，然后用手将其压成与颜子一样大的茶饼备用。其次，将糯米蒸熟，晾凉，然后在阳光下晒干备用。
煮油茶时，先将油茶煮沸，然后将干糯米放入其中，待其微黄时立即捞出，制成“米花”，然后将油舀出，放入少量米放入锅中煮可乐，然后将干茶叶放入焦糊中，待香气散出后，加水和盐煮沸。煮茶汤。将热或冷的米饭舀入碗中，然后将过滤后的油茶汤倒在米饭上，然后将米花、烧豆、姜、葱等覆盖在上面。
7.拉祜族炒茶
将小土锅放在火坑上烧热，然后将云南晒青绿茶或普洱生茶散茶放入土锅中摇炒，待锅内茶汤微黄、香气扑鼻时茶水溢出后，将开水倒入壶中，煮沸后，根据自己的口味，加入适量的开水，调整茶的浓淡即可饮用。
8、基诺族吃花草茶
基诺族泡冷茶的原料是茶树鲜嫩芽、黄果叶、辣椒、大蒜、食盐。制作方法是将新采摘的茶树鲜嫩芽用手揉搓，将嫩芽压碎，放入碗中。然后将新鲜黄果叶压碎，辣椒、大蒜切细，与茶树嫩芽一起放入碗中，加适量盐。最后加入少许泉水，用筷子搅拌均匀，放置一刻钟左右，即可食用。
9、苗族虫粪茶
虫粪茶，苗族传统饮品之一。谷雨前后，采摘野生苦茶等野生植物的嫩叶，装在竹筐里，撒上淘米水。嫩叶浸泡在淘米水中会散发出独特的香气，吸引各种鳞翅目昆虫。昆虫来产卵。这些卵孵化成幼虫，幼虫开始啃食嫩叶并排出粪便。这些粪便被收集起来储存在瓷瓶里，就成了苗族的米虫茶。饮用时，取少量放入沸水中。
10、拉祜烧茶
“火灼茶”是拉祜族人民喜爱的饮茶方法。每当有客人到家时，主人先烧开水，然后抓起一把大叶茶，放入杓中。摇。当杓中的茶叶烤香时，取出木炭，将烤好的茶叶放入茶壶中，倒入开水，几分钟后即可饮用。
2. 侗家油茶图片
“百家宴”是侗寨待客最隆重的礼仪。进餐前，侗族妇女给每位客人敬上一碗油茶。
油茶待客是侗族重要的礼仪习俗。无论你走到侗族地区的哪个地方，主人都会请你喝油茶。吃完山茶花，我们还没有到晚餐时间。与之前在桂林吃喝的相比，这种侗族油茶具有香、脆、甜的特点，体验更地道。
喝完油茶，我开始欣赏侗族的表演
表演主要有侗族编织、芦笙踏堂、朵爷舞等侗族歌舞文化习俗展示。
演出地点在山寨的最高处，即董家鼓楼前的广场上。
看完歌舞，可以亲身体验侗族的饮食文化。数百户人家的宴会桌呈长排状。它是由几张长方形的桌子组成的。
宴会上，主人与宾客相对而坐，敬酒，唱祝酒歌。场面十分热闹、壮观。
菜品有炸蚂蚱、蚕俑、酸鱼、酸肉、自家种菜、酿酸辣椒、酒用甜酒、米用糯米、糯米糕等。田螺、白切走地鸡等，食材丰富，甜、苦、辣，应有尽有。
百家宴敬酒场面热闹，气氛融洽
3. 三江侗族油茶图片
三江非物质文化遗产真多。
在国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，广西入选的18个非物质文化遗产项目分别是：仫佬古歌、壮族天琴艺术、朵爷、壮族打扁担、摩伦、抢鞭炮（壮族抢烟花）、贝雕（北海贝雕）、骨角雕（合浦角雕）、米线制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）、米线制作技艺（桂林米线制作技艺）、龟苓膏配制技能、瑶族壮族节、壮族农东节、壮族打鼓风俗、大安学堂水缸风俗、敬老风俗（壮族补粮敬老）、油茶习俗（瑶族习俗）、规矩习俗（瑶族石匾习俗）。
4. 油茶是侗族的特色美食
住所：侗族的房屋一般建在田坝旁，依山傍水而居。房屋多为木结构建筑，设有供人和动物使用的“栏杆”。侗族喜欢群居，村里一般有50多户，村里还有很多鼓楼。
婚姻爱情：侗族有婚姻爱情自由。他们恋爱时常常唱歌、坐在月亮上，用歌声表达爱意。很多地方都有“偷婚”的习俗，就是互相喜欢的青年男女先预约，一般是晚上，男方到女方家，悄悄带女方回家，即使女人嫁给了男人。三天后，媒人要送信到女方家，并带上礼物提亲。待女方家人同意后，择日举行婚礼。婚礼因地区而异，但互相唱歌是必不可少的。结婚当天，女方舅家的表兄弟在女方家门外的路口拉一根带有稻草标记的绳子制止，并与男方的迎亲队伍对歌。无论谁胜谁负，新郎新娘都会准备礼物。这是对打破“表姐、心连心”旧俗后出嫁的新娘的一种怜惜和尊重。
丧葬：侗族人民总是从容地对待生、老、病、死。有老人的家庭，早就在屋内或粮仓下备好了棺材。老人去世后，一般先安置在鼓楼内，然后在吉日入土。入住鼓楼期间，有人日夜守灵，同时唱侗歌送走死者的灵魂。出殡当天，亲友前来吊唁送行，主人用稻草扎的腌鱼招待客人。酸菜鱼是专门为老人的葬礼准备的，一般可以保存十几年甚至几十年。
“月和”：侗族过年喜“月和”，意为集体做客。全村的人都去别村做客，增添节日气氛。 “月货”期间，主村成为侗族人民的欢乐海洋。身着盛装的人们唱大歌、表演侗戏、吹芦笙、踏歌厅等，充分展示了侗族此时的各种文体活动。 “月和”与走亲访友有很大不同。它不注重一般亲戚之间的交往，而是注重整个村子的“月和”。这是村与村之间的一种友好交往活动。一定程度上具有联盟的性质。
(十)饮食习俗
董家喜吃酸食，有“不吃酸不吃，不脱腰带不穿”的说法。各种蔬菜、鱼类大多腌制成酸味食品，如腌黄瓜、酸萝卜、酸豆角、酸蕨菜、“酸菜鱼”、“腊肉”等酸味食品。除了大量的酸味食物外，蔬菜和鱼类也经常吃新鲜的。
侗族成年男子普遍喜欢饮酒。他们喝的酒大多是自酿米酒，酒精度不高，清淡醇厚。
侗族大部分地区，日食期间吃三餐，有的地方日食期间吃四餐，即两茶两餐。二茶指的是侗族特有的油茶。油茶以茶叶、茶油、炒花生（或脆黄豆）、糯米、肉、盐、葱等为原料，制成汤状珍稀食品。 ”。
5. 侗族糍粑油茶
1、配料：面粉250克，花生50克，芝麻20克，核桃仁50克，食用油10克，食用盐10克。
2.将油倒入锅中。油热后，将火调小，倒入面粉。不断翻炒，直至面粉变黄并散发出香味。拿出来，摊开，让它冷却。
3、将花生、核桃仁、芝麻放入锅中，小火炒香。不要油炸它们。制作过程中可以添加适量的盐。油炸后，将其压碎并冷却。
4、将冷却后的倒入面粉中，搅拌均匀，油茶干就做好了。
5、食用时，可将适量山茶油倒入碗中，用热水冲洗，冲洗过程中不断搅拌，防止结块。
6、搅拌均匀后即可食用。如果觉得味道不够，可以加入辣椒油、胡椒粉等调味料。
6. 侗族的打油茶
吃培根
侗族人民喜饮酒，喜酸辣味。油茶、刺身、咸鱼是自食、待客的最佳佳肴。大部分地区的侗族人民过春节，有的地区还选择十月或十一月的日子“过侗年”。 4月8日或6月6日是祭牛节。节日期间，让牛休息，并提供鲜草、糯米等食物。吃新节多在七月，用新米、新鱼祭祀祖先，祝愿五谷丰登。老人去世后，老人必须剃光头发。男女双方都要打水沐浴尸体，然后穿戴整齐，口中含银，忌铜铁占有。
贵州省安顺市平坝区乐平乡高源村
7. 侗家油茶的做法和配方
地名： 高源村隶属于： 乐平乡
行政代码：520403200 身份证前6 位数字：520403
长途区号：0853 邮政编码：561100
车牌号：贵G行政级别：村
高源村位于平坝县西南部，距乐平乡政府15公里，距平坝县城35公里，距安顺市45公里，与银子渡上游接壤。高源村有8个自然村，13个村民小组，314户，总人口1440人，以汉族、苗族为主。这是一个典型的民族杂居村。该村有耕地面积990亩（其中水田800亩，旱地190亩），林地400亩。该村经济主要以种植业和手工蜡染刺绣为主。
-- 总人口：1440人，农业人口：1435人，非农业人口：5人
--行政区域：4.3平方公里耕地面积：990.0亩
——主要民族：汉族、苗族。办公地点：高源村
--辖村：生产总值：23万元
--主要经济产业：种植业、手工蜡染名特产品：手工蜡染
--自然条件：温度适中，适宜居住
高源村附近有天龙屯堡古镇、溧阳航空小镇、天台山五龙寺、天台山风景区、色拉河风景区等旅游景点。官菜、平坝牛肉干等特产。
8. 侗族黑油茶的制作方法
主要成分3种
殷饭
150克
油果
100克
花生
100克
3种配件
茶叶50克
葱适量
香菜适量
2种调味料
油适量
盐适量
17个烹饪步骤
步骤1
阴米：将糯米洗净，用植物色素水浸泡三个小时，蒸20分钟，晒干，用擀面杖捣碎，即为阴米。 （其实白糯米也可以）。
第2步
锅里烧热油，倒入一把阴米，用油把米捏成米花样。 （油一定要足够热，否则阴米会太硬太硬）
步骤3
米发酵好后，关小火，将阴米推到锅边，这样可以控制油干。
步骤4
将发酵好的阴米放入碗中备用。
步骤5
洗净茶叶。
步骤6
热锅将茶叶炒熟后，加入少许油，继续炒。
步骤7
然后将热水倒入一个大碗中。 （清水根据吃油茶的人数放）
步骤8
盖上锅盖，将茶煮沸，然后打开盖子，再煮5分钟。
步骤9
茶叶煮沸后，用漏勺控去茶叶，放少许盐。
步骤10
将欧芹和青葱洗净并切碎。
步骤11
油果是用糯米粉和糖炒制而成。 （现在已经全部准备好了）
步骤12
花生用水洗净，浸泡一分钟。
步骤13
用少许油小火慢慢煎，出锅前放少许料酒。
第14步
油茶的材料准备好了，葱花放在小碗里。
步骤15
然后加入银米油果和花生。
第16步
最后放茶。
步骤17
一碗香浓的油茶趁热端上来。
尖端
1、茶一次吃一碗，煮一碗。 2、如果是第一次喝油茶，茶水比较浓，一定要先泡点米，不然很容易喝油茶。 3.我做了空水茶花，就是素茶花，没有任何肉类和蔬菜。 4、茶叶是当地村民自己种植的，专门用来制作油茶。 5、油炸后，泡过水的花生又香又脆，不易炸。
9. 侗族油茶是什么茶
油茶。油茶是侗族特有的饮茶方法。首先将油倒入锅中烧热，然后倒入茶叶翻炒均匀，然后加水，煮沸后过滤茶叶，即得油茶水。
侗族喜欢喝的一种茶叫油茶，其实就是油茶，只是当地人称之为油茶。其中的“击”就是制作的意思。从这个名字就可以看出油茶的制作是非常讲究的。既然成了“茶”，那么制作油茶的原料当然就是茶叶了。
侗族油茶的生活茶文化
侗族喜欢喝的一种茶叫油茶，其实就是油茶，只是当地人称之为油茶。其中的“击”就是制作的意思。从这个名字就可以看出油茶的制作是非常讲究的。
既然成了“茶”，那么制作油茶的原料当然就是茶叶了。如果不添加其他原料就不能称为油茶，所以还添加了大米、大豆、花生、芝麻、笋干、大葱、糯米、猪内脏等原料。其制作工艺较为复杂。预先将大米、黄豆、花生等用油爆成米果，糯米晒干，煮猪备用。制作油茶时，将茶叶用油炒出茶叶的香味，加入芝麻、笋干、葱花和少许盐，稍炒，倒入白水。水烧开后，立即倒入已经有米果、炒花生、猪肝等原料的茶碗中。这样，油茶就做好了。
如果用油茶招待客人，要把茶叶滤掉，以示对客人的尊重。
侗族人非常喜欢喝这种油茶，每天都离不开它。他们喝茶花时用筷子，因为茶中的很多原料都需要用筷子吃，所以也可以称为吃茶花。到别人家做客时，如果喝完茶不想继续喝，就要把筷子放在茶碗上，这样主人就不会再给你倒茶了。
与侗族毗邻的瑶族、布依族也有饮用油茶的习惯。瑶族的习惯与侗族大致相同，但布依族不将猪内脏放入油茶中。