“山谷之乡双井茶，需赞三天。温水泉雨润边陲，新旧河芽。”北宋诗人、书法家黄庭坚曾多次作诗赞美“双井茶”。
苏东坡品尝双井茶后，也是赞不绝口：“江夏无双名茶，如饮六一赞新书。
磨不敢付童仆，见雪汤出珍珠。诸仙儒生，贫而不饱，唯病而渴。
明年想去东南，何不坐船游太湖。 ”诗中称赞茶为“奇茶”，从冲泡到饮用，都是自己亲手完成，不用仆人。
欧阳修也有诗赞颂双井茶：“江西水清河石老，石上长茶如鸡爪，穷而不寒。春早双井毛首先种植各种草药。
红绿纱织白毛囊，十斤茶叶养一二芽。长安富贵，五皇子世家喝一口需要夸三天。宝云日日注意不好，求新弃旧的人情世故。
岂料君子德恒不变，宝物随时不变。君不见涧溪龙凤群，旧香旧色不改。 “人们认为，茶叶发芽早、采摘早，所以品质好。