据弘治十五年（1502年）《徽州府志土特产》记载，“近年名茶有魁、连心、金芽，其次为下白、走林、罗贡，次之为开茶”。园者，因枝柔，者大，名各异。”
从“舌头”得知的形状和从“金芽”得知的颜色与黄山的毛峰非常相似，“形似舌头，黄如象牙”。而黄山元和被誉为黄山方圆五百里第一峰——紫霞峰。
《中国茶经》《秀智松螺》一文中，据《歙县志》记载：“旧志记载，明朝年间（1567-1572年），僧居秀智松螺山，制法细炒，县学其法，因茶名松洛，……”
歙县的一些茶叶虽然是“原产松萝”，但因仿松萝茶而制，也被称为松萝茶。比如当时歙县的紫霞茶，也被誉为“上品”，又名松萝茶。毗邻松螺山的歙县北园茶，因名也叫北园松螺。
明代徐慈叔所著《茶树》记载：“天下名山必产灵草，江南地温，故茶独”。 ……若社的松萝，吴的虎丘，钱塘的龙井，香气浓郁，能飞雁，能与姬相争，被郭赐夫称为黄山……” 由此，我们可见黄山产茶历史悠久。
《黄山志》称：“此茶产于莲庵旁岩缝中，香气浓郁，寒韵浓郁，直击人味蕾，名曰黄山云雾茶。”据说，这就是黄山毛峰的前身。
据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清朝光绪年间（1875年左右）。当时，歙县茶商谢正安（字精和）为了迎合市场需求，开设了“谢玉泰”茶店。
清明前后，我亲自带人到黄山崇川、汤口等高山园林，挑选肥嫩的芽叶，经过精细炒炒，创制出风味极佳的优质茶叶。始名“毛峰”，后又定名为“黄山毛峰”。
1875年，黄山毛峰在上海首次创制。英国商人品尝后赞不绝口，名扬上海。 “五岁”鸟，黄山毛峰运往关东（东北营口）时，在冯庄“歇雨大茶铺”出售。很受消费者欢迎，随后销往华北地区，名扬天下。