纵观中国古代历史，真正能担得起风雅二字的恐怕只有宋代了。这个王朝充满了淡淡的烟灰色，以文学艺术闻名。
而且，宋朝也是茶道极其盛行的时代，上至皇帝，下至士大夫，都无可厚非。回想古人一壶好茶，三五好友；坐论道，挥毫墨，雅致的生活体现得淋漓尽致。
环境是影响和决定饮茶心情的主要因素。文人雅士总是尽量在安静、优雅的环境中喝茶。他们一边喝着香茶，一边表达着对山水的热爱。他们不仅可以欣赏风景，还可以净化心灵，获得双重的审美享受。
邹浩的《长庆梅花饮茶》云：“不买一杯酒，煮两碗茶，须知其意，以此配梅花。”或者去听轩喝一杯，听轩大多都是群山环抱。依水而建，是饮茶的好去处。
文同《北斋雨后》：“召人扫墙开吴画，留亭试越茶”。
杨万里《乌江船》：“松江桥自取水，垂虹亭试新茶”。即使在泉边的溪边，也可以喝一杯。 “在洁净优美的自然环境中，‘独与天地之灵沟通’，无疑可以达到净化心灵、放松身心的目的。
宋代文人喜爱在自然环境中饮茶，这往往与他们“逃避尘世”的心态联系在一起。能够领略茶的真谛，除了环境的宁静，还有品茶者心灵的宁静。
老子曾说过：“静是天地之镜，万物之镜”。孔子也主张宁静：“智者动，仁者静”。庄子也提到：“圣人的心是平静的”。
在中国古代哲学家看来，宁静是一种内在品质，是人们主观心态的体现。
宋代文人追求宁静的心境，一方面是因为继承了前人的传统；另一方面是因为他们继承了前人的传统。
欧阳修《双井茶》：“西江水清石老，石上茶如鸡爪，泉不寒而春早，双井毛先长”。百草百草，白毛囊红绿纱，十斤茶长出一二芽，长安五王爷一口龙须夸三天，宝云的日日注射，非无穷无尽，求新弃旧的人情，怎知君子德行不变，家常不变。若不见龙凤群在涧西，老香不变色。”
这首诗是欧阳修辞隐居时所作。他以吟茶抒发情感，对世事变迁、世事变迁作出了微妙的寓言。
欧阳修一生酷爱茶。他参与茶法改革，起草了《商茶法》，并在泡茶用水上题写了《大明水记》。
但因支持范仲淹变法，受到保守派排挤，后来又不同意王安石的政见，因而辞职退休。
经过多年的官场坎坷，他逐渐体悟了世事的种种状况，并多次在诗中表达了对茶的热爱。我不知道如何厌倦，我说这种快乐真是无边无际。”
可以说，丰富的生活经历为欧阳修的品茶能力奠定了基础，而在品茶的静心冥想中，借助茶的精神，能够更加深入、透彻地思考人生，并收获生活的真相。
与前朝相比，宋代文人更加注重内在品质。与唐代文人相比，他们的思想成熟而深沉，情感含蓄而复杂。
因此，宋代茶文化也呈现出深沉内敛、动中求静的整体特征。