新加坡是一个多元文化的国家。华人占总人口的76%，有一百多年英国殖民统治的历史。这样的人口构成和历史背景，使得新加坡不仅有中式茶、英式下午茶，还有新加坡独有的“龙茶”。所谓“龙茶”，就是在冲泡的红茶中加入适量牛奶制成的奶茶。喝这种“长茶”往往不是以喝茶为主，而是以自助点心为主。因此，对这种“长茶”的品质要求并不高，饮茶者更关心的是中国茶医的茶艺表演。
茶博士的倒茶表演堪称娴熟的技艺。茶博士一手拿着一个大茶壶，另一只手拿着一个茶杯，以大约1米的距离上下移动。他们把大茶壶里的奶茶倒进茶杯里，然后又从茶杯里倒回大茶壶里。如此重复7次，就代表红茶和牛奶融为一体了。这种倒茶表演是一项高超的技艺。在反复倒茶的过程中，奶茶根本不会溢出，更不会溅到喝茶的人身上。因此，很多茶客来这里与其说是为了喝茶，不如说是为了观看茶艺表演。
由于新加坡华人比例较大，中国茶艺也有市场。一些专营中国茶艺的茶馆十分红火。来这里喝茶的不仅有中国人，还有很多来这里旅游或经商的人。他们聚会茶馆，或娱乐、或谈生意、或怀旧，已成为人们喜爱去的社交场所。
