黄茶历史
黄茶自古就有，但不同的历史时期和人们不同的观察方法赋予黄茶的概念不同的含义。历史上记载的最早的黄茶概念与今天所指的黄茶不同。它根据茶树品种的原始特征，茶树的芽和叶自然生长为黄色。如唐代著名的安徽寿州黄茶和贡茶四川蒙定黄茶，都是因芽叶自然变黄而得名。
历史上，在系统的茶叶分类理论产生之前，许多消费者对黄茶的辨别大多是靠直观感觉。这种鉴别黄茶的方法，将几种加工方法和茶叶品质差异很大的茶叶混为一谈，涉及多种不同品质的茶叶。如上所述，黄茶因其鲜叶芽叶嫩黄而得名，实际上是绿茶。还有粗老绿茶、晒干绿茶、陈年绿茶；绿茶的连心、包种都是黄汤，很容易被误认为是黄茶。